En nem måde at fryse store mængder jordbær på én gang, så de ikke klæber sammen til en kugle under frysning.
Efter at jeg blev gift, besluttede min svigermor at tage mig tæt i omløb. Hun holdt næsten op med at fremstille marmelade og giver os alle bærene fra stedet. For nylig har hun modnet flere senge med jordbær.
Ikke at der er mange bær, men der er 3 spande. Vores familie på tre kan ikke hurtigt spise en sådan mængde, så vi er nødt til at forberede os. Jeg behandlede en del til konfektur (jeg vil efterlade et link til opskriften i slutningen af artiklen), men jeg frøs det meste af det. Lad mig fortælle dig, hvordan jeg gør det.
Sådan fryses jordbær derhjemme
Først og fremmest vasker jeg bærene og tørrer dem grundigt af servietter, så bærene er helt tørre.
Det er vigtigt. Hvis bærene er våde, klæber de sammen, når de er frosne.
Det andet trin er at slippe af med halerne. Jeg fik jordbærene fra min elskede svigermor, og hun har tilsyneladende en sådan variation, at det er lettere at trække stilken ud. Skær købet hurtigere.
Jeg lagde jordbærene på pladerne. I midten af hver plade lægger jeg foreløbigt den kulinariske skærering ud.
Hvis der ikke er sådanne ringe, kan du skære dem fra plastflasker. Jeg spionerede dette råd fra min veninde Elena Tanko, som også fører kanalen ind Zen.
Plader kan nu stables oven på hinanden og tager mindre plads i fryseren. Læg det i fryseren, og lad det fryse helt.
Jeg har en super frostfryser (hurtigfrysning). Normalt er fryseren -18 ° C, og med denne tilstand falder temperaturen til -21 ° C. Takket være dette er frysning hurtigere. Selvom du kan forudindstille -32 ° C, og så tager det endnu kortere tid.
Når bærene er frosne, overfører jeg dem til poser med lynlås og sætter dem tilbage i fryseren til opbevaring.
Sådan fryses jordbærpuré
Med kartoffelmos gør jeg følgende. Først slår jeg bærene i en blender og gnider dem derefter gennem en fin sigte for at slippe af med frøene.
Jeg hælder puréen i isfrysebeholdere. Efter fuldstændig frysning overfører jeg poserne til lynlåsen og lægger dem væk til opbevaring.
Jeg frysede bare i poser, men denne metode er mere praktisk for mig. En terning vejer ~ 20 gram. Således er det lettere at tage den rigtige mængde og afrimning meget hurtigere.
Hvordan høster man jordbær til vinteren?
P.S. Læs opskriften på jordbærsyltetøj link.