Jeg viser dig, hvordan du laver en universal kiks af de enkleste ingredienser. Det kan også bruges til kager, og bare hyg dig over en kop te.
Den, der har bagt en kiks mindst en gang, er sandsynligvis stødt på det faktum, at den ofte bages ujævnt. Oftest laves en kiks med en bump i midten. Dette er selvfølgelig ikke et problem, og bumpen kan afskæres, men hvorfor gør det, hvis du straks kan lave mad uden den.
Tror du, det er umuligt? Det er ikke sandt. I dag vil jeg dele en opskrift på en chiffon-kiks, som jeg altid får perfekt glat. Lad os lave mad!
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver en chiffonkiks
Ingredienser pr. Skimmel 20 cm i diameter:
- Æg 4 stk
- Sukker 145 g
- Vaniljesukker 10 g
- Mel B / S 155 g
- Stivelse 25 g
- Bagepulver 7 g
- Vand 50 g (kogende vand)
- Vegetabilsk olie 40 g
- En knivspids salt
Pisk æg med vanilje og almindeligt sukker og salt, indtil de bliver hvide og øger i volumen. Jeg slog i en standarmatur i cirka 5 minutter. Håndblanderen tager længere tid.
Generelt er det meget mere behageligt at arbejde med en stationær mixer end en manuel. Mens mixeren kører, kan du gøre andre ting i stedet for at stå over det. Du spørger ofte mærket på min mixer, jeg har haft en Gorenje køkkenmaskine i mere end 5 år.
Når æggene er slået, begynder jeg at tilsætte de tørre ingredienser i flere faser og omrører blandingen med en spatel hver gang.
De sidste, jeg tilføjer til dejen, er kogende vand og vegetabilsk olie. Rør indtil glat.
Hæld dejen i en bageplade og send den til en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Jeg kontrollerer, om der er et tørt tandstikker. I mit tilfælde var bagningstiden 35 minutter.
Efter bagning lod jeg kiks afkøle lidt, fjerner den fra formen, pakker den ind i plastfolie og sætter den i køleskabet i 3-4 timer. Hvorfor gør jeg dette, har jeg allerede fortalt (du kan læse dette link).
Det er det, kiks er klar. Efter min mening viste det sig perfekt. Den har ikke en tuberkel, den er fugtig indeni og kræver ikke imprægnering. Og vigtigst af alt viser det sig at være glat og smukt. Nu er det tilbage at skære det i kager og samle det i en kage.