Jeg prøvede usædvanlig hjemmelavet baklava i tehuset. Jeg har ikke prøvet dette før, jeg fotograferede og delte med dig.
For nylig tog jeg mine forældre til hospitalet til undersøgelse, og på vej tilbage besluttede jeg at forkæle dem med frokost. Disse steder var ikke kendt for mig, så jeg valgte den første, jeg fandt. Det viste sig at være Chaikhona N1 fra Vasilchuks. Jeg vil ikke tale om vores frokost, men desserten er din opmærksomhed værd.
Jeg så hjemmelavet baklava i menuen, og jeg ville straks prøve det. Jeg elsker tyrkisk honning baklava, men her er en hjemmelavet version. Der var ingen billeder i menuen, så jeg forestillede mig en klassisk baklava med fuld tillid (se. billede nedenfor).
Men da de bragte os dessert, blev mine forældre og jeg meget overrasket. Ingen af os forventede dette fra hjemmelavet baklava. Lad os vise dig, hvordan det ser ud.
Dessert er helt forskellig fra min sædvanlige baklava. Hvis den tyrkiske baklava består af lag dej, honningssirup og revne nødder, så er dette kun nødder.
Lad os fortælle dig, hvad det er lavet af.Hjemmelavet baklava består af tre lag butterdej. I bunden af desserten er der en blanding af rosiner og knuste valnødder. Toppen af desserten er dækket med et lag dej, og som dekoration er en halv valnød. Men det mest interessante er, hvilken slags hvid soufflé er der inde?
Fra siden kan det ses, at souffléen er meget let og luftig. Efter ikke at have prøvet det endnu, antog jeg, at det var en marengs. Mor var den første til at prøve og sagde, at hun kunne lugte æg meget, men hun kunne ikke forstå, hvad det var. Det ser ud til, at mit gæt er korrekt. Det er tid til at prøve det selv.
Når jeg smager en dessert for første gang, prøver jeg at spise hele bidet først for at nyde hele smagen. Men det fungerede ikke sådan. Soufflen er meget øm, og butterdej er skrøbeligt, så jeg var nødt til at prøve baklavaen i dele.
Jeg prøvede soufflé først og bekræftede mit gæt. Det er virkelig en merengue. Dog vil jeg tilføje en duft (citronskal eller vanilleekstrakt) til den for at skjule lugten af æg. Resten af desserten er meget velsmagende. Rosinerne er ikke tørre og gennemblødt i en slags sirup, valnødderne er friske, og butterdej er tyndt og sprødt. Det er tid til at finde ud af, hvor meget denne dessert koster.
Da de bragte mig regningen, blev jeg glædeligt overrasket. Omkostningerne ved en portion på 120 gram var 275 rubler eller 2300 rubler pr. Kg. Jeg forventede, at prisen på en sådan dessert i en restaurant i Moskva ville være meget højere. Det er tid til at gøre status.
Mine forældre og jeg kunne virkelig godt lide denne version af baklava. Mor var lidt flov over lugten af æg, men hun spiste desserten helt. Jeg var mest overrasket over de relativt lave omkostninger ved desserten, de er normalt dyrere. Selvom, hvis du tæller, er omkostningerne ved denne dessert virkelig lave.
Vidste du om sådan en hjemmelavet baklava?