Mad tilberedt i en gryde er altid lækker. For det første, fordi det tilberedes ofte uden en eneste dråbe vand (medmindre det selvfølgelig er suppe), dvs. alt er i sin egen juice, og for det andet giver madlavningsmetoden dig mulighed for at få den maksimale smag og aroma ud af Produkter.
I stedet for gryder kan du forresten bruge selve produkterne - det eneste, i dem vil selvfølgelig madlavning gå anderledes, men også meget velsmagende.
Og vigtigst af alt, hvilken spektakulær præsentation der kommer ud.
På billedet har jeg et græskar i rollen som en gryde, i dybden af det er lam med tomater skjult.
Der vil ikke være nogen trinvise fotos af dette, fordi skålen blev tilberedt på et indfald - det vil sige, den blev opfundet undervejs. Jeg repræsenterede kun skematisk, hvad resultatet ville blive (både i udseende og smag), så jeg ville ikke skyde selve processen.
Når græskar højtideligt "forlod" fra ovnen, måtte jeg straks gå efter kameraet, fordi det viste sig:
- pænt
- Lækker
- Aromatisk (men aromaen kan ikke formidles)
Så hvilke produkter tager vi:
• Græskar under gryden
• Lam 400 gram
• En rødløg
• En krukke skrællede tomater i deres egen juice
• Smør
• Koriander
• Persille
• Safran
• Zira
• Muskatnød
• Salt, sukker og sort peber
Hvordan laver vi mad
Vi gør det en gang: forvarm ovnen til 200 grader, rengør græskaret, belæg det indvendige med smør og sæt det i ovnen i en halv time.
Vi gør to: steg løgene i halve ringe i smør, samtidig med at du tilføjer lam hakket i små stykker til løg
Vi gør tre: tilføj en knivspids spidskommen, en dåse skrællede tomater i deres egen juice til det stegte lam og lad dem simre i ca. 10 minutter. Derefter kommer krydderisæsonen - koriander, persille, muskatnød og safran. På samme tid skal du salt og tilsætte en halv skefuld sukker.
Nu tager vi græskaret ud og fylder det med indholdet af gryden. Sænk temperaturen i ovnen til 180 grader, og send det fyldte græskar til at bage der i 20-25 minutter.
Når græskar er klar, lad det stå i yderligere fem minutter og ...
God appetit!