I går kogte jeg kartoffelpandekager med svampe, men fordi Jeg vil også have en salat til en varm skål i fastetiden, så jeg valgte en vinaigrette.
Jeg kan ikke sige, at jeg er en stor fan af denne salat. Sandsynligvis spiser jeg det kun i faste, men enhver skål kogt med mine egne hænder begynder at have sin egen unikke smag).
Til vinaigrette har vi brug for:
- Rødbeder - 300gr.
- Kartofler - 200 gr.
- Syltede agurker - 100 gr.
- Røde bønner - 100 gr.
- Grønne løg - 5-6 fjer
- Gulerødder - 2 stk.
- Grønne ærter valgfri
For nylig er kogte grøntsager begyndt at blive solgt i butikkerne, hvilket jeg er utrolig glad for. Dette sparer ikke kun meget tid, men løser også problemet med opvask. Så jeg køber kogte rødbeder og gulerødder.
Skræl kartoflerne og kog på komfuret.
Mens kartoflerne koger, skal du skære gulerødderne og rødbederne i terninger (jeg hakker altid grøntsagerne fint).
Skær derefter også agurkerne, grønne løg fint og tilsæt salatskålen til andre grøntsager.
Åbn bønnerne, dræn væsken fra krukken og tilsæt hele / eller ikke hele krukken til andre grøntsager.
Kartoflerne koges. Vi skærer det i terninger.
Især til sådanne formål har jeg altid en duftende olie med duft.
Hvis ikke, så hæld bare grøntsagen over. Jeg bruger normalt oliven i alle salater, men ikke i vinaigrette).
Det er alt! Vinaigrette med bønner er klar !!!
Bon Appetit alle sammen !!!