Normalt tilberedes denne salat med kogte kartofler, men når kartofler keder sig, kan du tilberede en salat med ris, dette er dens lette modstykke. Denne kombination af tun, ris og grøntsager med en krydret dressing gør en lækker let middag.
Til salaten har vi brug for:
- Tun - 1 dåse i egen juice
- Kylling bouillon - 1 glas
- Vand - 1 glas
- Ris - 1 glas
- Hvidløg - 2 fedter
- Stor grøn paprika - 1 stk.
- Kirsebær tomater - 300 gr.
- Grønne løg - 4 fjer
- Citronsaft - ½ kop
- Olivenolie ¼ kop
- Dijon sennep - 1 spsk
- Et hoved af isbergssalat adskilt i blade
Kombiner kyllingekraft og vand i en lille gryde og kog. Tilsæt ris der, reducer varmen, dæk panden med et låg og kog i 20 minutter, indtil risen er kogt og væsken forsvinder. Når risen er kogt, overføres den til en stor salatskål. Lad risen køle af.
På dette tidspunkt skæres peber i små stykker. Halver tomater. Hak grønne løg groft.
Nu skal du forberede salatdressingen. I en lille skål omrøres citronsaft, olivenolie, sennep, sort peber og salt.
Fjern tunen fra krukken og skær den i små stykker.
Når risen er afkølet lidt, tilsættes paprika, tomater, løg, dild, tun og citron-peberdressing.
Læg salatbladene i en salatskål, læg salaten oven på dem. Pynt med ringe med rødløg.
Så meget til middag og frokost. Hold ud med en sådan salat i en dag eller to, og du kan gå på de næste helligdage !!))
Det er alt! Lækker, let, smuk salat er klar !!!