I dagens artikel vil jeg tale om tre måder, hvordan man skelner kogt pølse af høj kvalitet fra dårlig kvalitet. Jeg køber sjældent kogt pølse, men jeg vil stadig forstå dette problem for at købe det mindst usunde produkt. Alle metoder testes med et eksempel. For det Jeg købte tre typer pølser: til 340 rubler, 500 rubler. og 590 rubler. (priser pr. kg). Lad os se, hvad der sker.
1. Når du køber en pølse, er det værd med det samme vær opmærksom på sammensætningen, hvis den indeholder sojabønner, stivelse og kemikalier er en pølse af dårlig kvalitet. Så i pølsen til 339 rubler indeholder sammensætningen en hel masse forskellige kemiske tilsætningsstoffer og stivelse, i resten af prøverne var der ingen stivelse, og fra kemi var der kun en surhedsregulator. Rul til højre for at se fotos af togene.
2. Tilstedeværelsen af stivelse i kogt pølse nedsætter produktets smag betydeligt. Hvis du ikke tror på dataene på pakken, kan du nemt kontrollere for tilstedeværelsen af stivelse - bare slip en dråbe jod på et stykke pølse. Hvis jod bliver blå - så er der stivelse, hvis orange er tilbage, er der ingen stivelse. Eksperimentet bekræftede dataene i pølsens sammensætninger - kun i prøven til 340 rubler. jod blev blå. Rul billedet til højre.
3. Pølsens farve skal være lyserød, hvis det er lyst, så er der mange farvestoffer i pølsen. Alle prøver har nogenlunde samme farve. Det betragtes som pølse i naturlig kappe bedre kvalitet (3 prøver til 590 rubler. i et naturligt hus), men holdbarheden må ikke overstige 5 dage fra fremstillingsdatoen. Også, kogt pølse bør ikke være salt, hvis der er en tydelig smag af salt, vil producenterne maskere ingredienserne af lav kvalitet. Min mand og jeg prøvede tre prøver blindt for at smage. En pølse med kemi og stivelse bestemmes straks af både smag og tæthed - produkt af meget dårlig kvalitet. De to andre prøver er på samme niveau, måske smager pølsen i et naturligt hylster lidt bedre, da den har en mere cremet smag. Hvis du kunne lide artiklen - bedøm det med tommelfingeren op!