Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg tilbyde dig at tilberede en meget velsmagende og øm creme fraiche - dessert.
Vi har ikke brug for en ovn i dag, cremen er klargjort uden bagning.
Forberedelse er enkel, hurtig, du skal bare vente på, at cremen stabiliserer sig.
Det er så sart, at du kan sige, at det bare smelter i munden! Lækker alene og passer godt til forskellige bær. Jordbær, hindbær, blåbær.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
For at forberede cremen har vi brug for 100 gram blødt smør ved stuetemperatur. Tag det ud af køleskabet på forhånd.
- Hæld i gryden 150 gram eller 7,5 spsk. skeer uden toppe Sahara
- OG 50 gram eller 2,5 spsk. ingen toppede hvedesked mel
Vi blander.
- Tilføje 2 æg
Bland alt godt med en piskeris til det er glat.
- Tilføje 400 gram creme fraiche, Jeg har creme fraiche 20% fedt
Rør indtil glat og kog på komfuret.
Kog over medium varme, omrør konstant med en spatel.
Når massen begynder at blive tykkere, skifter vi spatlen til en piskeris, gør ilden minimal, og under konstant omrøring bringes massen i kog.
Kog massen under konstant omrøring, kog den ved svag varme i ca. 1-2 minutter.
Den færdige vanillecreme skal være som en budding i konsistens.
Fjern gryden fra varmen og læg den i en skål isvand.
Afkøles til stuetemperatur under omrøring.
Dæk derefter med folie i kontakt, og lad den ligge på bordet.
Og vi vil selv forberede grundlaget for creme fraiche.
- 300 gram shortbread chokoladechip cookies skal knuses
Den hurtigste mulighed, slib den i en blender
Hvis du ikke har en blender, kan du lægge kagerne i en pose og rulle dem ud med en kagerulle.
Hæld 120 gram smeltet smør i den knuste krumme.
Bland alt grundigt.
Krummen skal være godt komprimeret og let smuldre tilbage.
Du skal se på din lever. Hvis den ikke har form, efter at have presset krummen i en klump, kan du tilføje 1 spsk. en skefuld mælk.
Og bland indtil glat.
Se på din lever, du behøver muligvis ikke at tilføje mælk.
Eller omvendt har du muligvis ikke brug for en, men 2 spsk. skeer mælk.
Vi afsætter 1/3 af krummen, vi bruger den til at drysse creme fraiche ovenpå.
Installer en aftagelig ring med acetatfilm på pladen.
Hvis acetatfilmen ikke er tilgængelig, kan den udskiftes med strimler skåret af bagepapir eller pergamentpapir.
Hæld den resterende krumme i en form
Vi nivellerer og danner siderne
Tryk snittet med en ske, tryk siderne godt til formen.
Stamp bunden med et glas. Dette vil være vores fundament.
Vi sætter basen i køleskabet og afslutter cremen
- Til 100 gram blødt smør, stuetemperatur
- Tilsæt 10 gram eller 2 tsk. vaniljesukker
Pisk ved mixerens maksimale hastighed i ca. 2-3 minutter.
Pisket smør skal være let og luftigt.
Vi slår også vanillecremen med en mixer, så den bliver luftig.
Vaniljesausen skal ligesom smørret være ved stuetemperatur.
- Tilsæt halvdelen af vanillecremen til smørret
Pisk ved mixerens maksimale hastighed, indtil den er glat.
- Tilsæt den resterende vanillecreme
Og slå indtil glat, luftig.
Det viser sig en blid og luftig creme fraiche.
Vi skifter hele cremen til en form.
Vi nivellerer jævnt.
Og drys med den afsatte krumme ovenpå.
Først drysser jeg kanten og bruger en spatel til let at presse krummen ind i cremen.
Og drys derefter krummer ovenpå.
Vi dækker creme fraiche med folie og lægger den i køleskabet for at stabilisere sig i 5-6 timer, jeg rengør den normalt natten over.
Efter stabilisering tager vi det ud af køleskabet.
Vi fjerner formularen og filmen.
ingredienser designet til kage diameter 18 cm, højde 6 cm, vægt 1260 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram mel med top - 30 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram.
Fonden
300 gram shortbread chocolate chip cookies
120 gram smør
1 spsk. skeen mælk
Fløde
400 gram creme fraiche
2 æg
150 gram (7,5 st. spiseskefulde uden top) sukker
50 gram (2,5 st. spiseskefulde uden top) hvedemel
10 gram (2 timer skeer) vaniljesukker
100 g smør