Jeg ved ikke, hvad de fodrer kyllinger på gårde, og hvor skadeligt det er for mennesker. I mit sidste indlæg om kyllingebrystruller der var mange kommentarer om, at kylling ikke skulle spises. Jeg tror ikke rigtig på forskellige cykler, men for nu besluttede jeg at skifte til kalkun.
Selvom
Se videoklippet nedenfor, alt er godt vist og fortalt der.
Kalkunfilet pastroma
Jeg har brug for 1 kg kalkunfilet, saltopløsning pr. 1 liter koldt vand 2 spiseskefulde salt, 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- Vask og tør fileter, fjern alt unødvendigt.
- Lav en saltopløsning.
- Dypp kødet i det.
- Det skal være helt dækket af vand.
- Lad det være i denne tilstand i 2 timer.
- Bland alle krydderier, sennep og vegetabilsk olie.
- Fjern kødet efter to timer.
Tænd og forvarm ovnen til 250 ° C grader.
- Riv kødet med krydderier på alle sider, du kan fylde det med hvidløg.
- Overfør kødet til en bageplade.
- Kødet kan bages åbent eller i folie.
Send kødet til den forvarmede ovn.
Sluk for ovnen efter 15 minutter.
Lad kødet være i ovnen i yderligere to timer.
Ovnlågen må ikke åbnes.
- Der gik 2 timer.
- Kødet er perfekt kogt indeni.
Jeg ønsker dig god appetit!
Omfanget af sådant kød er meget bredt, det kan serveres som en uafhængig skål, det kan serveres med en sideskål, kan bruges til sandwichtil salater, forskellige appetitvækkere og som din fantasi fortæller dig.
Farvel!