Jeg deler min opskrift på peberrodskrydderier, som jeg har lavet til vinteren i mange år i træk. Opskriften er enkel, uden problemer, du bruger ikke mere end 20 minutter på at forberede krydderierne.
Ingredienser:
peberrod
salt
sukker
Citronsyre
vand
Opmærksomhed: proportionerne i denne opskrift, jeg angiver 1 kg peberrod. MEN! 1 kg krydderier er stadig ikke for alle. Du har muligvis ikke brug for så meget, så du kan halvere proportionerne.
Peberrod skal skrælles og reves eller rulles gennem en kødkværn, der tidligere er skåret i stykker. I princippet er dette det sværeste og mest tidskrævende. Så snart peberrod er knust, overvej næsten alt er allerede gjort)))
Tilsæt nu 4 gram citronsyre, 4 spsk sukker og 2 spsk salt til den.
Hæld nu 800 ml afkølet kogt vand. Rør massen godt, indtil saltet og sukkeret opløses, læg det derefter i tørre rene krukker og forsegl det tæt.
Krydderierne opbevares i køleskabet eller i en kølig kælder, det ødelægger slet ikke, jeg har det perfekt hele vinteren indtil foråret.
TIP: Jeg anbefaler at placere krydderierne i små krukker på op til 500 gram - det er meget mere praktisk.
Den færdige krydderier kan bruges til at lave saucer, tilsat forretter, serveres simpelthen med brød, for eksempel til borscht - der er mange muligheder!
God appetit, venner!
Læs også: "Røget" makrel på 3 minutter. Så simpelt og så lækkert
Hvis du kan lide krydderiopskriften, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!