Jeg deler min hemmelighed om, hvordan man steger fisk, så de ikke falder fra hinanden. Jeg tror, at min metode vil være til nytte for mange, fordi fisk ofte holder fast i gryden, når de steges, opløses, stykkerne er sjusket og uappetitlig. I min artikel viser jeg dig, hvordan du undgår alt dette.
Jeg har min egen trinvise algoritme, som jeg konstant følger. Og min fisk falder ikke fra hinanden.
Trin 1
Hvis fisken er frossen, afrimer jeg den. Fordi afrimning ofte producerer meget væske. Jeg dræner det. Og hvis du steger frossen fisk, vil al væsken være i gryden, og på grund af dette kan stykkerne falde fra hinanden.
Trin 2
Jeg blott fisken med et papirhåndklæde, drys salt på begge sider og lad det ligge i 5-10 minutter. Saltet gør fileten "stærkere", så chancerne for, at stykkerne ikke falder fra hinanden, øges.
Trin 3
Jeg steger altid fisk enten i dej eller paneret. Som forsøg bruger jeg normalt semulje, undertiden mel. Jeg tilføjer krydderier til paneringen. Panering eller dej ser ud til at holde fiskefileterne tilbage, der dannes en skorpe, som ikke tillader, at stykkerne falder fra hinanden.
Trin 4
Jeg lagde fisken i en velopvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Fiskene vil straks "fange" og falder ikke fra hinanden. Jeg steger fisken over høj nok varme. Hvis du laver mad langsomt eller lægger stykkerne i en dårligt forvarmet gryde, falder 100% fra hinanden.
Det er også vigtigt, i hvilken gryde du laver mad. Hvis stegepanden er dårligt overtrukket, gammel eller dårligt vasket, klæber fisken sandsynligvis, og det fungerer ikke at vende den - alt falder fra hinanden.
Dette er mine hemmeligheder. Skriv i kommentarerne, hvordan du steger fisk? Hvad laver du for at forhindre det i at falde sammen?
Læs også: Courgetter "chebureks". Enkel og velsmagende
Hvis artiklen var nyttig for dig, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!