Kogt majs! Disse ord høres ofte af mange af vores feriegæster på landets resorts og strande.
Åh, her er hun dronningen af markerne! Kogt majs på stranden... Omkostningerne ved en sådan delikatesse når undertiden 150 rubler pr. Øre. Og prisen faktisk
nul. Hvis du ved, hvor majs vokser, og hvordan du tilbereder det korrekt.
Jeg køber majs på markedet for 10-15 rubler pr. Øre og koger det derefter selv.
Hvordan man laver mad? Det hele afhænger af, hvilken slags majs du har købt. Det tilrådes at tage en ung og lidt umoden.
Regel nr. 1 - modenhed
Den rigtige majs til madlavning har lette korn og en behagelig mælkeagtig smag.
Lyse gule og hårde korn er et tydeligt tegn på majs, der er for moden til madlavning eller... hård. Det kan også koges; det tager op til 1,5 timer at lave mad.
Vigtigt: ung majs (men ikke for meget), den mest lækre og kogte ikke mere end 15 minutter.
Regel nr. 2 - skære overskuddet
Det tilrådes at rydde øret for alle blade og "tråde", afskære begge ender nådesløst og rydde op i alt, der ikke ser godt ud.
Skyl i koldt vand og læg den til side til næste tilberedningstrin.
Regel nr. 3 - intet salt
Saltet majs er lækkert og endda perfekt. Men det er bedst at koge det i almindeligt vand uden tilsætningsstoffer, da salt gør madlavningen tidskrævende, og kolben ender med at blive hård.
Regel nr. 4 - smør
Jeg kan godt lide det med grøntsager, men nogle foretrækker smør frem for smør.
Hvordan man kun beslutter korrekt for dig, det vigtigste at huske er, at først madlavning, derefter salt og kun i slutningen olie.
Regel nr. 5 - lav ikke mad til fremtidig brug
Majs smager godt lige tilberedt, og når det køler ned, er det slet ikke det samme. Desuden tørrer kornene ud umiddelbart efter afkøling og bliver ru og smagløse.
Du kan selvfølgelig skære kornene af og lægge dem i en salat eller gryderet, men det er en helt anden historie.
Hvordan tilberedes det korrekt?
Og endelig, opskriften, som jeg gør.
1. Skræl kolberne, afskær enderne og vask.
2. Kog vand i en stor gryde, reducer derefter varmen, og læg ørerne i kogende vand, dæk med et låg.
3. Kog let umoden majs i 10-15 minutter med en lav kog.
4. Sluk for varmen, luk panden med et låg og lad den dampe i yderligere 10-20 minutter.
5. Læg det færdige majs på en tallerken eller i en pose (hvis du tager det med dig), drys groft salt og hæld det over med olie.
Færdig! Nyd dit måltid!
Nyttige artikler på kanalen:
Sådan tilberedes majs korrekt i en langsom komfur
Tre usædvanlige måder at tilberede majskolber på
Majs magiske egenskaber: opløser sten i galden og nyrerne, gendanner bugspytkirtlen
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!