Denne skål kan meget vel være på bordet Lanister Cersei eller hendes domstol. Fordi tilfredsstillende, let at tilberede, og vigtigst der - kød.
***
Generelt er den franske køkken er legendarisk, hun, de siger, alt dette fint, Mama Do not Cry. Cream supper, blancmange, foie gras og andre deflope plaget fantasi moderne Lucullus. Faktisk ...
Faktisk (og nej, det er min mening naturligvis) myten om sin enestående raffinement - kun en myte. Sådan er en tautologi. For hvad i moderne version hedder "fransk køkken" er snarere fyuzhn - det er foreningen af alle ting. Krydret markedsføring.
Den klassiske opskrift er fransk, har kommet ned siden middelalderen, her: Beth Bourguignon. Beef - Bourgogne ellers.
Denne skål kan meget vel være på bordet Cersei Lanister eller nogen fra hendes omgangskreds. Jeg ved ikke hvorfor, men det er denne "familie historie" i "Game of Thrones" Jeg forbinder med Bourgogne den anglo-frankiske krig. Måske på grund af konsonans af de navne, Lanistery - Lancaster?
Men det er ligegyldigt.
Lad os vende til opskriften. I starten var det simpelt som ABC. Kød (hård, ja, kød hele tiden, ved den måde, er oftest hård) skåret i stykker, stegt (det hjælper at få mere fyldig smag) og derefter tushilos i rødvin indtil de er møre, vender langsomt fra såler til noget lidt mere bud.]
Men over tid, har folk lært om den magiske magt af urter og grøntsager lært at bruge for at spille smag.
Og for den moderne version af "oksekød Bourguignon" vi tager
• Beef 1 kg (fortrinsvis en klinge)
• Gulerødder stor
• 400 gram svampe
• Løg, 2 stk
• 3-4 fed hvidløg
• 200 gram bacon
• Smør 80 gram
• Red vin 400 ml
• Beef bouillon 300 ml
• Flour
• timian, salt og peber
Næste handling på følgende måde:
I smør i en tykvægget cauldron stegte skiver af oksekød (poredeem kuber) pre-roll i mel. Jeg har ikke fotograferet, Sori.
Fjernelse oksekød, vi smider i samme gryde bacon og hvidløg. Stege 5 minutter.
Vi sender dem løg og gulerødder (fem minutter, så godt)
Og derefter tilføje kødet.
Allerede i kødet og hæld oksekød bouillon, tør rødvin, tilføje et par kviste af timian og sat på en lille brand gryderet i 2,5 timer.
Lidt over 15 minutter, indtil kogt i gryde flyve svampe. På dette tidspunkt - svampe. Salt, peber og... voila. Noget middelalderlig, pohlebistoe, der kan spises med en ske (gafler i disse dage ikke vidste), med et stykke brød.
Lækker, ved den måde. Så bon appetit!
PS. priyatstvenno huske den holder og abonnementer)