Jeg ønskede at tilberede en lækker tiramisu, creme og besluttede ikke at købe og gøre derhjemme for ham.
Det viste sig meget godt. Jeg vil sige Tiramisu kom meget dem hjemme fedtet creme "Mascarpone".
Jeg kiggede på internettet er mange muligheder for at lave mad "mascarpone" og fundet den nemmeste løsning efter min mening.
Til hjemmet Mascarpone behov:
- 1 liter af de mest tunge fløde (fortrinsvis 33-35%)
- 2 spsk. l. vineddike eller erstattet med 2 spsk. l. frisk citronsaft
Man skal huske, at "Mascarpone" ost er cremet, så det er nødvendigt:
- ren gaze eller en te håndklæde, foldet i flere lag
- dørslag eller si
MADLAVNING
Tag en gryde med en tyk bund. Altid med en tyk, hvis ikke, så er du nødt til købet.
Så intet er brændt, skylles gryden med vand og hæld det i cremen.
Vi lægger på en lille brand.
Vent ikke, og straks gå ind i creme vineddike eller citronsaft.
Varm mest lidt til 85-90 grader, men giver ikke en blanding kog. Rør hele tiden. Så hurtigt begynder at adskille koagulatet fra serummet, derefter fjerne fra varme.
Straks varme læner med sigte gaze.
Når ostemassen køles ned, og det sker efter ca. 30 minutter, fjernes sikkert i køleskabet.
Home "mascarpone" er klar!
Det er fortsat at få lidt tålmodighed, og efter 3-5 timer, flødeost er helt tykkere og bliver til en tyk fedtet masse af cremet konsistens.
Fra 1 liter 33-35% creme er omkring 400-500 gram "mascarpone". Lige nok til en kage tiramisu.
Hvis du kan lide artiklen, og derefter sætte sin finger op og tilmelde dig på min RSS-feed.
Se også:
- Hurtig opskrift nyttig ostemasse af 1 kapsel calciumchlorid (opskrift fra sovjetisk kogebog)
- 5 tips til hvordan du køber bedstemødre på markedet med høj kvalitet mælk og ikke til at tage fejl (bedstemors snedige)
- Bedstemor lærte hvordan man laver en rigtig creme fraiche i en gammel opskrift
- Bedstemor lærte hvordan man laver en hjem nu Vologda smør
- Bedstemor lærte hvordan man kan teste mælken for naturlig (let testet måde uden omkostninger) per nat
Mine andre genstande, kan du finde her.