Jeg deler hemmeligheder stegning kartofler i en gryde. Så lækre stege kartofler.
Hemmeligheden №1 - Variety
Madlavning er ikke egnet til alle sorter af kartofler. For eksempel er unge steger kartofler ikke anbefales, uanset klasse. Hun er bare ikke klar endnu.
Til stegning er bedst to varianter - pink og gul. Ikke smuldrende lavt stivelse.
Vælg de nødvendige rodknolde med tyk hud og hårdt.
Af de gamle knolde stegt kartoffel blade smager bedre, betyder det ikke, af hvilken grund.
Hemmeligheden №2 - olien eller fedtet
Til stegning kartofler brug raffineret solsikkeolie. Men uraffineret ikke ligefrem passer. Det vil ryge, skum og afbryde smagen af skålen.
Lejlighedsvis, nogle husmødre steger kartofler i svinefedt. Få flere kalorier.
I smør er også muligt, så kartoflerne vil særligt delikat.
Men over kartoflerne nødt til at følge meget nøje. Ved sådanne smør skiver hurtigt brænde op og falde fra hinanden.
Hemmeligheden №3 - Pan
Velsmagende kartofler "som et barn," det er bedst at komme på en god stegepande med en tyk bund.
Fra aluminium retter med en tynd bund kassere det samme.
To ideelle udførelsesform af støbejern og den sovjetiske-stick belægning, men en tyk bund.
Kogegrej til stegning skal være bredt, det var praktisk at blande og ikke at pålægge en kartoffel i flere lag.
Hemmeligheden №4 - Skæring
Det er ingen hemmelighed, at en god klipning af knolde af kartofler - er grundlaget for stegte kartofler.
Min mor skar kartoflerne for lille. Bare skære knolden i 4 stykker på langs og derefter Planes direkte i gryden.
Pave ristede kartofler i skiver, og derefter var jeg tyve år hendes eneste skæres i terninger.
Ligegyldigt hvordan du gerne skære kartoflerne. Den vigtigste tykkelse af snittet.
Ideal Cut kartoflerne i 5-7 mm tyk. Så efterlader han stegt på ydersiden og bløde indeni.
Hemmeligheden №5 - Dækslet og klinge
For at opnå en ensartet gyldne kartofler og en dejlig skorpe, om låget under tilberedningen bør glemmes. Ingen dækning!
Hvis du dække panden med et låg kartofler, vil kartoflerne dampes og ikke stegt.
Skovl - et vigtigt punkt. Det bør være en bred og nuanceret på samme tid, så for ikke at bryde kartoflerne rollover.
Og endelig - ikke ofte kastede frem og tilbage kartoffelskiverne i en gryde. Fry på den ene side - vendes til den anden skulderblad.
Det er alle hemmelighederne.
Bon appetit!
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!