Lidt usædvanligt suppe, fordi de er forberedt med hirse. Men det betyder ikke ødelægger smagen af denne skål. Tværtimod er suppen opnås simpelthen fremragende. Vær sikker på at prøve det!
Ingredienser til kogning ved-Ural:
- kål - 500g
- bouillon / vand - 3 liter
- hirse - 2 spiseskefulde
- Gulerødder - 1 stk
- Løg - 1 stk
- selleri rod - 50g
- tomato paste - 70 g
- Hvidløg - 2-3 fed
- salt til smag
- peber til smag
- sukker - 1,5 teskefulde
- citronsyre - knivspids (hvis du kan lide)
* Kartofler er valgfri, men jeg kan ikke tilføje. Jeg synes her er det en gang.
Som for kød, så suppen kan tilberedes som kød, og uden det.
I dyb stegepande eller kasserolle put strimlet kål, tomatpuré, tilsættes 1 af vegetabilsk olie, lidt vand eller bouillon og småkoge under lukket låg 30-35 minutter.
I mellemtiden, i en separat gryde koge zazharku af løg, gulerødder og selleri. Separat findelt med hvidløg salt.
I bouillon put hirse, stuvet kål med tomat indsætte og kog i 20 minutter, hvorefter der tilsættes der zazharku fra grøntsager sat laurbærblad, sukker og salt til smag og citronsyre (Valgfrit). Kog 10 minutter.
Nu er vi at slukke ilden, tilføjer hvidløg, mosede med salt, og giver i 10-15 minutter. Server suppen i Uralsk med creme fraiche og urter. Bon appetit, mine kære læsere!