Hvad skal du lave af gamle kartofler, så det er velsmagende og mættende, og du vil have flere kosttilskud?
Der vil være mange muligheder og den mest populære måde er bare at tage den og stege den. Det ville jeg have gjort for 7 år siden, men nu med tre børn og en mand vil det ikke være nok. Derfor fandt jeg til en stor familie en budgetopskrift fra kartofler, som nu erstatter chips for 100%, og måske endda 200%.
Draniki er meget nemme at tilberede. Det er især godt at tilberede dem med gamle kartofler, fordi de indeholder en stor mængde stivelse, de falder ikke fra hinanden ved stegning som nye kartofler, og de er billige.
Jeg hørte før om pandekager, men jeg lavede ikke mad, for som barn havde jeg dem ikke på bordet. Mor lavede ikke denne delikatesse til mig på grund af sin uvidenhed, eller måske på grund af hendes uvilje til at "rode rundt". For nylig forkælede jeg hende med mine kartoffelpandekager og spurgte: "Hvorfor lavede hun ikke kartoffelpandekager til mig?" Svaret slog mig: "Jeg kan ikke lide dem!"
Om du vil lave pandekager eller ej, er op til dig, men for at du virkelig kan lide dem, skal du tage 6-7 mellemstore kartoffelknolde, 2-3 æg, salt efter smag.
For at gøre pandekager lækre saftige med en gylden sprød, tilsæt 5-6 spiseskefulde vegetabilsk olie, når de steges.
OPSKRIFT
Vask kartofler, skræl og riv dem på et fint rivejern.
Klem den resulterende masse godt for at slippe af med overskydende væske og stivelse. Spild ikke væske!
Saml i en skål og lad stå i 3-5 minutter for at udfælde stivelsen. Dræn derefter forsigtigt til kanten med stivelse. Vi har også brug for stivelse! Smid ikke væk!
Nu kombinerer vi kartoffelmassen (bunden) med stivelse, æg og salt.
Bland godt og fordel med en ske på en stegepande opvarmet med olie.
Vi danner kager, presser med en ske. Sørg for at dække gryden med et låg, vend den om efter 2-3 minutter.
Et par minutter mere og du er færdig!
God appetit! Abonner, like og efterlad dine kommentarer >>>