Jeg diversificerer ikke rigtig bordet med oksekød. Hård og det tager lang tid at lave mad, men da jeg så sådan et stykke, kunne jeg ikke lade være og købte det. Efter at have bragt det hjem, begyndte hun at rode på jagt efter en god opskrift, så det ikke ville være meget "forvirrende" og besværligt, men på samme tid gennemførligt. Fandt Berliner Schmorbraten. Kødet blev meget saftigt og blødt. Hvilken komplet overraskelse for mig! Derfor anbefaler jeg på det varmeste at prøve denne nemme måde at tilberede oksekød på. #andenretter #kød #oksekød #olgrigrecept #menu #hot #picnic
Ingredienser: bagsiden af kød, sennep, friskkværnet peber, salt, muskatnød (pulver), nelliker (pulver) for mig er kun gode i svampe, så jeg savnede dette produkt), timian (tørret), ghee, selleri og gulerødder, porrer, frisk persille, løg, laurbær (jeg har også fra Mila, fra Italien, så kraftigt at det halve er nok), citronskal, frisk timian (erstattet med tørret), hvidvinseddike, Berlin White Beer (Jeg brugte kun halvdelen af flasken, ikke en fuld), sukker (jeg brugte det slet ikke), vand (jeg brugte 100 ml), stivelse (jeg havde ikke tid til at lave saucen af deres grøntsager, det er derfor jeg ikke brugte det)
Madlavningsmetode:
Med meget få undtagelser. Men jeg giver den originale opskrift, afvigelserne står i parentes. Da jeg fandt det, måtte jeg købe øl))
Kom godt i gang: Til at begynde med renser vi gulvet af knoldselleri og et par gulerødder. Oksegryden i Berlin minder om lidt marineret kødsteg (Sauerbraten) på grund af tilsætning af øl. Hvem der ikke kan købe Berlin-øl, kan bruge enhver LIGHT-øl. Tænd først ovnen for at varme op til 200 gr C. Skyl kødet kort under rindende vand, tør af med køkkenrulle. Vi blander vores ingredienser med sennep og betræk vores stykke på alle sider.
Smelt det smeltede smør i en støbejernsgryde og steg det belagte kød på alle sider. (Jeg lavede det separat i en stegepande)
Lad os lægge grøntsagerne i støbejernet,
Tilsæt citronskal, laurbærblad.
Lad os bringe kødet op igen. Tilsæt et par kviste frisk timian (timian), som ikke har, tilsæt ligesom jeg tørret. Hæld en skefuld eddike og en flaske øl (jeg gentager - jeg tilføjede en halv flaske og kun 1 tsk eddike. Jeg skal tilsætte sukker, men jeg tilføjede IKKE. Det er op til dig! Luk vores støbejern med låg og sæt i ovnen ved 200 C i 1 time. Sæt på den midterste hylde.
Efter 30 minutter tog jeg ud og fyldte støbejernet med skrællede kartofler, saltede det ovenpå og lukkede igen låget tæt og sendte det i ovnen. Øllet rørte IKKE kartoflerne. Efter yderligere 30 minutter tjekkede jeg beredskabet. Katten var klar. Hun lukkede låget igen og slukkede ovnen og sendte den tilbage. I mellemtiden lavede hun en salat, kogte den tilberedte broccoli, dækkede bordet, tog en gryde frem, tog kødet ud, skar det.
Og vi spiste med appetit, hvilket jeg også ønsker dig!! Prøv det og nyd dit måltid!!