En meget nem at tilberede suppe lavet af tørrede svampe viser sig at være meget duftende og velsmagende. Prøv at lave det til din familie. #svampesuppe #porcini-svampe #svampesuppe
Ingredienser: Ingredienser til 5 liter suppe: tørre porcini-svampe, rent vand, kartofler, gulerødder, løg, smelteost, creme fraiche, mel, solsikkeolie, sød paprika, salt, peber, krydderurter
Madlavningsmetode:
I begyndelsen af tilberedningen af suppen, hæld tørre svampe med kogende vand og sæt dem til damp i en time.
Skær kartofler i små stykker.
Hæld kartoflerne i en suppeskål og dæk med vand. Og sættes til kogning på lavt bål.
Løg skåret i små stykker.
Riv gulerødder på et groft rivejern.
Riv smeltet ost på samme måde som gulerødder.
Peberkværn i en morter.
Fjern svampene fra beholderen, hvor de blev dampet, og skær dem i store stykker. Hæld samtidig ikke vandet ud, som de blev dampet i.
Hæld solsikkeolie i en bradepande. Steg svampene på en pande i cirka fem minutter.
Hæld de stegte svampe i en skål med kogte kartofler.
Tilsæt igen solsikkeolie på panden, hæld løget samme sted og steg, indtil det er gennemsigtigt.
Tilsæt gulerødder, solsikkeolie, bland og steg i cirka to minutter. Tilsæt krydderier, bland og lad det koge i yderligere tre minutter.
Flyt gulerødder og løg til siden i en stegepande, hæld lidt solsikkeolie på den bare del og hæld melet ud. Steg melet i cirka et minut.
Tilsæt paprika til melet, bland og steg melet med paprika i mindre end et minut.
Bland det hele sammen i en gryde med løg og gulerødder. Tilsæt eventuelt solsikkeolie.
Hæld creme fraiche ovenpå gryden, bland det hele og bring det i kog.
Så snart grydens indhold begynder at koge, tilsættes den smeltede ost. Rør alt sammen indtil osten er smeltet.
Hæld derefter vandet ud, som svampene var dampet i. Bland det hele og bring det i kog. Lad det koge lidt, indtil det tykner lidt.
Hvis kartoflerne er kogte, hældes bouillondressingen fra panden i beholderen, hvor suppen koges, og blandes. Suppen er klar.
Til servering kan du tilføje grønt til bordet. Opskrift video