Ingredienser: Kiks, smør, ostemasse, sukker eller pulveriseret sukker, æg, creme fraiche, citronsaft (presset fra en citron), bær (blåbær, blåbær) eller andre
Madlavningsmetode:
Knus småkagerne til krummer, hæld dem i en kop.
Smelt smør og bland med cookies. Dæk bunden af en aftagelig form med pergament, smør med smør sammen med siden. Vi lægger bunden ud, nivellerer den og sætter den i en ovn forvarmet til en temperatur på 200 grader i 7 minutter. Tag ud og stil på køl.
Bland ostemasse med sukker eller pulveriseret sukker, tilsæt gradvist tre æg under konstant omrøring, bland massen, men pisk ikke! Hvis du bruger et piskeris eller en røremaskine, så gør alt ved minimum hastighed, uden at tillade piskning, ellers vil der opstå bobler i massen, og den færdige cheesecake vil ligne en hul ost.
Tilsæt derefter creme fraiche og en teskefuld citronsaft, bland grundigt og læg oven på den afkølede dej.
Plan forsigtigt toppen, så den færdige kage ser smuk ud. Ryst formen et par gange for at fjerne boblerne og udfylde hulrummene. Vi sætter til bagning i en forvarmet ovn, 170 grader - i 50 minutter. Sæt en beholder med vand i bunden af ovnen.
Cheesecaken skal ikke brunes, den er klar, når midten rykker lidt, når du flytter panden. Stil cheesecaken på køl i etaper. Det er vigtigt! Umiddelbart efter at du har slukket den, skal du lade den stå i ovnen i en time med lågen på klem eller længere. Hold derefter ved stuetemperatur, indtil formen er helt afkølet.
Pynt med bær.