En af de mest berømte retter fra det georgiske køkken over hele verden er den duftende og rige kharcho-suppe. At lave mad er slet ikke svært, men resultatet er altid fremragende, og familie og gæster vil helt sikkert bede om mere. Jeg deler den lækreste og mest enkle opskrift med dig! Ægte georgisk kharcho-suppe tilberedes kun med okse- eller oksebouillon, ris og valnødder. Men vi har en light-version og mindre omkostningskrævende i forhold til ingredienser. Men ikke ringere i smagen end den klassiske opskrift! Den samme fyldige og smagfulde ret. Så lad os komme i gang…. Næringsværdi af retten "Suppe A la kharcho med svinekød, hjemme-stil" (pr. 100 gram): Kalorier: 36,4 kcal. Proteiner: 1,8 gr. Fedt: 2,3 gr. Kulhydrater: 2,1 gr. #opskriftermilanybondarenko #hot #førsteretter #første #supper #suppe #kharcho #porkharchos
Ingredienser: svineskinke, løg, stor gulerod, mellemstor kartoffel, hvidløg, tomatpuré, ris, olivenolie til stegning, urter, krydderier
Madlavningsmetode:
Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser. Vi koger en stærk kødbouillon, du kan bruge enhver form for kød, jeg har svinekød. Tilsæt tørre krydderier til bouillonen, frisk dild og persilleben, laurbærblad til kødet. I stedet for salt bruger jeg vegetakrydderi. Almindelig salt vil også virke. Gør det efter smag.
Efter at kødet er kogt, tager vi det ud, afkøler det, skærer det vilkårligt, i portioner, skærer kartoflerne i terninger, gulerødder og løg i små tern.
Kom hakkede kartofler og forvaskede ris i bouillonen.
Steg gulerødder og løg i olivenolie, tilsæt tomatrasta. Vi lægger den færdige stegning i en gryde, vi sender også revet hvidløg dertil. Og hakket kød.
Det er tilbage at krydre ordentligt. For at give suppen en georgisk smag. Fra krydderier bruger vi: humle - suneli 1 tsk, ucho - suneli 1 tsk, spidskommen 1 knivspids, citronpeber 1 knivspids, stødt koriander 0,5 tsk, stødt sort peber på spidsen af en kniv og samme mængde rød, varm peber! Traditionelt skal kharcho være krydret. Derfor, hvis du ikke har problemer med mave-tarmkanalen, kan du gøre det mere skarpt.
Vi tilføjer grønt til den færdige Kharcho suppe, jeg har koriander, brug det grønt, du kan lide. God appetit.