Hej venner. I dag foreslår jeg at kaste mig ud i den amerikanske litteraturs klassikere og dermed opleve nye facetter af sydstaternes køkken. På dagsordenen er den vidunderlige roman "To Kill a Mockingbird" af forfatteren Harper Lee om de sortes situation i begyndelsen af det tyvende århundrede i de mest sydlige og racistiske stater i Amerika. Vi er primært interesserede i den sorte befolknings kulinariske bidrag til udviklingen af verdens gastronomi. Lad os nu spole frem til Alabama i 30'erne og spise kylling med børnene fra romanen. Flere opskrifter på min instagram @artem_goloden
Ingredienser: Appelsinvinger, kyllingevinger, appelsinmarmelade, sojasauce, sukker, citronsaft, salt, sort peber, røget paprika, zira, Spidskommen, tørret hvidløg, BBQ Cola Sauce, Smør, Ketchup, Sukker, Æblecidereddike, Sojasauce, Cayennepeber, Salt, Paprika, Flydende Røg, cola
Madlavningsmetode:
Bland appelsinmarmelade, sojasauce, sukker, citronsaft, salt, peber, paprika, spidskommen, zira, tørret hvidløg i en dyb skål eller ziplock-pose.
Læg kyllingevingerne i marinaden og stil dem på køl i 6-8 timer.
Efter at vi har spredt vingerne i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter, indtil de er kogte.
Tilbered i mellemtiden Cola Barbecue Sauce: I en lille gryde eller gryde kombineres smør, ketchup, eddike, sojasovs, flydende røg, salt, sukker, peber, paprika, kog op.
Hæld colaen i, reducer varmen til et minimum, så saucen klukker let. Dæk med låg, så der er udløb til damp og kog i cirka en time, indtil den ønskede tæthed. Parat! Det er tid til at underkaste sig.