At spise sundt er meget vigtigt! Den mest delikate suppe-puré fra broccoli vil være meget velkommen. Det er lækkert, sundt og alt sammen uden de ekstra kalorier. Sørg for at lave mad, du vil helt sikkert kunne lide dette første kursus!
Ingredienser: broccoli, mellemstore kartofler, løg, smør, skiver hvidt brød (jeg har hjemmelavet ciabatta), hvidløg, fløde, salt, friskkværnet sort peber
Madlavningsmetode:
Kom grøntsagerne i en gryde og hæld vand på, så det ikke dækker dem lidt (ca. 700 ml). Kog indtil færdig. Blend grydens indhold med en stavblender, til det er glat. Hæld fløden i, indtil suppen når den ønskede konsistens.
Pil løget, hak det og steg det i olie, til det er gyldent. Tilsæt løg til gryden. Salt, peber, bland. Sæt suppen på ilden og varm den op, så den ikke koger. Riv brødskiver med pillede hvidløg og steg i det resterende smør fra løget på begge sider.
Hæld purésuppen i skåle, tilsæt hver toast, smag til med sort peber.