Jeg plejede at lave pastagryde med bechamelsauce, men efter at have prøvet denne opskrift, koger jeg den nu på den eneste måde. En meget hurtig og nem ret. Måde at bruge rester af pasta.
Ingredienser: Kogt pasta, mellemstore champignoner, løg, kød, fjerkræ, jeg har 200 gram bacon, creme fraiche 30 % fedt, ost, salt, peber
Madlavningsmetode:
Tilbered pasta efter anvisning på pakken. Dræn alt vandet fra.
Hak løget fint. Du kan tage ethvert kød, hakke det fint. Jeg har allerede lavet mad med kylling, kanin, hakket kød, nu besluttede jeg at lave mad med frisk bacon. Bacon skåret i små stykker. Den nemmeste måde at skære bacon på er med en saks. Steg baconen sammen med løget ved svag varme.
På dette tidspunkt skæres svampene. Jeg kan bedre lide det, når stykkerne er store. Tilføj svampe til bacon. Steg under konstant omrøring, indtil løget er kogt.
Tilsæt creme fraiche. Det er vigtigt, at creme fraiche er fed, 30% er ønskeligt, men ikke mindre end 25%. Ellers vil creme fraiche under tilberedningsprocessen delaminere. Derudover har fedtfattig creme fraiche en syrlig smag. Tilsæt salt, peber. Lad det hele simre sammen i et par minutter.
Bland pasta med svampe og bacon. Bland alt godt. Kom i et ovnfad, drys med revet ost på toppen. Bages ved 200 grader indtil en smuk rødmosset farve.