#vegan Det bliver til 5 stykker ostemasse. 1 frossen ost = 100 g
Ingredienser: tofu, spsk (med et objektglas) kakaopulver, spsk granuleret sukker, spsk hørfrø (kværnet til mel i en kaffekværn), spsk kokos uraffineret olie (jeg har fra urbech), salt (kan være uden hvis tofu er med salt), frosne kirsebær, mørk chokolade (54%, 68%, 72%, 90% iflg. smag)
Madlavningsmetode:
Purér tofuen i en blender. Overfør pisket tofu til en skål. Efter tilsætning af hver ingrediens, rør blandingen med en ske. Tilsæt først pulveriseret sukker (jeg brugte en kaffekværn til at piske sukkeret). Derefter kakaopulver. Kværnede hørfrø (du kan bruge hørfrømel). Salt. Kokosolie sidst.
Jeg har kokosolie. Raffineret kokos kan virke, men uraffineret er bedre. Hvis det ønskes, i stedet for sukker, kan du tilføje et sødemiddel efter smag (agavesirup, jordskokkesirup) og lave din egen chokolade uden sukker.
Tilsæt derefter et par frosne kirsebær og bland. 3-4 bær er nok til én ost.
Indtil bærrene smelter fra varme hænder, form ostemassen og læg dem på et bord dækket med husholdningsfilm eller en pose. Stil i fryseren i 2 timer.
Smelt chokoladen i et vandbad. Jeg brugte bitter 54% 90g og 90% 40g (130g i alt).
Tag cheesecakesene ud af fryseren og dæk dem straks med varm chokolade. Det gjorde jeg med en silikonespatel. Fjern til fryseren. Hvis du planlægger at spise ost i den nærmeste fremtid, kan du lægge den i køleskabet. Hvis du opbevarer i fryseren, så skal ostemassen tages ud på forhånd inden brug (f.eks. natten over i køleskabet).
Non-curd tofu chokolade ostemasse er klar! God appetit!