I dag vil jeg dele en opskrift på at lave en meget velsmagende charlotte med æbler og frø. Frø er ikke den mest almindelige ingrediens i tærter, men de er meget passende her.
Ingredienser: smør, mælk, sukker, skrællede solsikkekerner, kyllingeæg, cremefraiche, hvedemel, bagepulver, æbler (skrællede skiver)
Madlavningsmetode:
Vi kommer 20 gram smør i en gryde, hælder mælk i, hælder 70 gram sukker (ca. 4 spsk), lader det hele koge og skifter lidt farve mod gyldenhed. Tilsæt frøene her og bland.
På bunden af formen (jeg har en aftagelig med en diameter på 23 cm), dækket med bagepapir, fordeler vi jævnt vores første lag - karameliserede frø.
Vask 2 æbler, skræl og skær i skiver. Fordel æbleskiverne jævnt oven på kernerne.
Vi laver dej. Smør (180 gram) skal have stuetemperatur, endda lidt blødere. Pisk det godt med en røremaskine med de resterende 80 gram sukker, til det er luftigt.
Tilsæt æg et ad gangen og pisk godt efter hvert.
Derefter creme fraiche, fortsætter med at blande.
Hæld det sigtede mel med bagepulver og bland forsigtigt med en spatel. Dejen skal være meget blød.
Vi skifter det til æbler og jævner det.
Bages i en forvarmet ovn til 180*C i cirka 40 minutter.
Lad os køle ned. Derefter slipper vi fra formen, dækker med en tallerken, vender og fjerner forsigtigt bagepapiret. Hvis der er frø tilbage på den, så returner dem med en kniv til tærten.
Udskåret og klar til servering. God appetit!