Der findes mange forskellige opskrifter på hakkede fiskekoteletter. Hver familie, hver kok har deres egne traditioner for at tilberede denne ret. Ud over hakket fisk indeholder standardlisten over ingredienser et æg, brød gennemblødt i mælk eller vand, løg, salt og krydderier. Så kan du fantasere. Ifølge nogle kokke opnås meget velsmagende fiskefrikadeller ved at tilføje spæk, fløde, mayonnaise, semulje, kål, zucchini eller gulerødder til dem. Der er også ret usædvanlige opskrifter, hvor hakket fisk kombineres med ost, hytteost, æble, svampe, kogte æg, skaldyr, grønt. Som de siger, smagen og farven ...
Ingredienser: enhver fisk (jeg har makrel), sort brød, svinefedt, æg, hvidløg, løg, salt, paprika (til farve😉), stødt sort peber, Sauce, creme fraiche, hvidløg, pickles, stødt sort peber, salt
Madlavningsmetode:
Først skal du forberede fisken, hvis den er frossen, så tø fisken langsomt op, hvis det er muligt.
Skær alle slagtekroppene op. Fjern hovedet, finnerne og halen fra hver. Pil derefter skindet af, skær makrellen langs ryggen (langs, til rygraden). Fjern fileten med fingrene og skyl den.
Pil løget fra skallen og skær det i store stykker. Før den to gange med fisk, bacon, hvidløg og tørt brød gennem en kødhakker. Tilsæt æg, salt, peber og paprika.
Bland det hakkede kød godt og lad det stå i 10 minutter for at marinere og udbløde brødet. Stik på koteletter af samme størrelse.
Stil en stegepande over medium varme. Når det er varmt, hældes olien i. Læg emnerne ud og reducer flammen til et minimum. Steg hver side i 4 minutter. Overfør bøfferne til et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
Sauce: Hvidløg og agurker rives på et fint rivejern. Tilsæt hvidløg, agurker, salt og peber til cremefraiche. Bland alt godt, lad det trække.