En fremragende opskrift på en solid tatarisk madret fra stegte stykker oksekød med kartofler og pickles, som vil glædeligt overraske dig med sin fremragende smag!
Ingredienser: Oksekød, kartofler, gulerødder (medium), løg, pickles, grøntsager olie, tomatpure, kødbouillon, hvidløg, peberblanding, paprika, laurbærblad, tørrede urter, Salt
Madlavningsmetode:
Skær i små tern 1 centimeter tykke og 3-4 centimeter lange 350 gram oksemørbrad. Vi sætter en kedel eller en gryde med en tyk bund på komfuret, og hæld derefter 3 spiseskefulde i den vegetabilsk olie og varm det op, kom derefter kødet i en kedel og steg det på en stor brændeovnens ild. Skær 2 store løghoveder i halve ringe og kom dem i en kedel med kød, bland derefter sammen og steg pladerne ved høj varme, indtil løgene er gennemsigtige.
Skær 1 mellemstor gulerod i små stykker, kom den derefter i en kedel og steg komfuret ved høj varme i 2 minutter. Riv 2 syltede agurker på et groft rivejern, kom dem derefter i en kedel og steg videre under omrøring ved høj varme.
Hæld 300 milliliter kødbouillon i en kedel og bland alle ingredienserne sammen, dæk derefter kedlen med låg og lad grøntsager og kød simre ved svag varme i 35-40 minutter. Skær 700 gram kartofler i små tern, og kom dem derefter i en bradepande sat på komfuret med en forvarmet vegetabilsk olie og steg pladerne ved lav varme uden omrøring i 9 minutter, bland derefter og fortsæt med at stege 10 minutter.
Kom 1 spsk tomatpure i kedlen og bland alle ingredienserne godt, dæk derefter kedlen med låg og fortsæt med at koge grøntsager og kød i 20 minutter, tilsæt derefter salt til kedlen efter smag, 0,5 tsk paprika, 0,5 tsk af en blanding af kværnet peberfrugt, 2-3 fed hvidløg passeret gennem en presse og bland alt Ingredienser. Tilsæt 2 laurbærblade til kedlen, hæld derefter tørrede hjemmelavede krydderurter efter smag og bland alle ingredienserne sammen igen.
Kom de stegte kartofler i kedlen og bland alle ingredienserne sammen, dæk så kedlen med låg og fortsæt kog retten, indtil den er gennemstegt i 7 minutter, læg derefter den tilberedte fyldige tatarret ud på portionstallerkener og server til bord. God appetit!
Se omhyggeligt min trin-for-trin videoopskrift på at lave en lækker azu med oksekød og kartofler med pickles i tatarisk stil:
Vi spiser derhjemme, laver mad derhjemme! Vil du lære at lave lækkert mad?! Vi abonnerer på min kulinariske kanal Sibiryachka forbereder - hjemmelavet mad og køkken med Elena Mashnich!