Ingredienser: Chokoladekiks, mel, sukker, æg, kakao, vanillin, blomme. Smør, bagepulver, kirsebærkonfitur, udstenede kirsebær (jeg havde frosset, sukker, majsstivelse, flødeost, piskefløde 33 %, flødeost, pulveriseret sukker, vanillin
Madlavningsmetode:
At lave en kiks. Pisk hviderne, fortsæt med at piske, tilsæt sukker, vanillin, mel, kakao, bagepulver, æggeblommer og smør. Vi bager kiksen, indtil den er kogt i ovnen ved en temperatur på 180 - 200 grader. Det er bedre at bage ikke i et tykt lag, så kiksen bager hurtigere og ikke brænder. Tag den færdige kiks ud af formen og lad den køle af.
Tilberedning af kirsebærkonfiture. Vi putter udstenede kirsebær i en gryde, dækker med sukker og sætter på komfuret ved lav varme (for at få nok sirup, jeg tilsatte lidt vand) kog indtil sukkeret er helt opløst, da det begynder at koge, tilsæt stivelse og lad det tykne lidt. Køl det ned.
Forberedelse af cremen. Afkøl fløde, piskeris og røreskål i fryseren i 15 minutter. Pisk derefter fløden først ved lav hastighed, og øg gradvist piskehastigheden (overdriv det ikke, du kan få smør i stedet for fløde). Pisk ostemassen med melis og vanilje hver for sig. Tilsæt fløde til ostemassen og bland forsigtigt med en spatel. Opbevar den færdige creme i køleskabet.
Vi samler vores kage. Da jeg bagte kiksen i en bradepande, skar jeg alle sværene fra den færdige kiks og skar den på langs i 3 kager. Læg kagen på et fad, mæt den med konfitur og læg halvdelen af kirsebærene ud. Fra oven, gennem en wienerbrødspose, fordel vores creme over hele overfladen af kagen. Vi gentager operationen med det andet kagelag ved at sprede den resterende halvdel af kirsebærene på det. Dæk med den tredje kage på toppen, mæt med den resterende sirup. Vi spreder cremen og flad vores kage med en spatel.
På toppen pressede jeg cremen ud i form af roser, pyntede med friske bær og chokoladedekor. Jeg lavede et juletræ, snefnug og stjerner ved at smelte en mørk chokoladebar, pressede den derefter gennem en pose på pergament og afkølede i fryseren. God appetit)
P.S. Hvis du ikke har en sprøjte eller pose, kan du bruge en plastikpose eller lave en bagepose til bagning.