Om morgenen drikker kun aristokrater champagne og... hmm, jeg vil ikke fortsætte den velkendte sætning, som man ifølge platformens regler kan få "a-ta-ta" til.
Men hvordan kan man ikke huske på champagne den første januar? Især om den udmattede, der genert krummede sig halvlukket med en prop i køleskabsdøren.
Men jeg beder dig meget - jeg behøver ikke at forelæse, at dette i de fleste tilfælde ikke er champagne, men mousserende vin... Det er sædvanligt at kalde det champagne, det vil være champagne. Den der ikke kan lide det - han kan erstatte det for sig selv med "mousserende".
Jeg ved, at mange får smidt en åben flaske ud i midten af maj sammen med træet. Men du kan skille dig af med det tidligt – ved at lave en sennepssuppe med tømmermænd.
Vi tager:
- Porrestilk (vi mangler kun den hvide del)
- Rodselleri - lidt, lidt større i størrelse. end en tennisbold
- En liter bouillon - kylling eller kød
- 250 eller lidt mere (hvor meget er der tilbage!) Champagne
- 2 spsk varm sennep (som Dijon)
- 2 spiseskefulde sennepsfrø (kan males, kan være hele)
- 100 ml fløde, gerne fedt
- 20 gr. mel
- En skefuld smør
- Salt og peber efter smag
Sådan laver vi mad:
Hak selleri og porre, steg i smør i fem minutter, tilsæt mel og steg i et par minutter under godt omrøring. Det kan du gøre lige i gryden.
Hæld bouillon i, uden at stoppe med at forstyrre, bring i kog, reducer varmen og lad det simre i cirka tyve minutter. luk samtidig ikke gryden med låg - lad væsken koge lidt af.
Efter tyve minutter slår vi det hele med en stavblender, tilsætter sennep af begge typer, salt, peber, champagne og bring det i kog. Til allersidst hældes cremen i, varmes op og slukkes.
Du kan servere den med creme fraiche, drysses med sennepsfrø eller knust hvidløg (men det er ikke for alles smag).
God appetit!