Der er et stort antal opskrifter på dumplings. I dag vil jeg dele opskriften, som jeg plejer at lave til det festlige bord. Dumplings har et usædvanligt udseende på grund af tilsætning af dild til dejen og en lys smag.
Ingredienser: kyllingæg, salt, kefir, sodavand, dild, hvedemel, hakket kød, løg, hvidløg, salt, peber
Madlavningsmetode:
Kogning af dejen. Pisk æg og salt. Hæld kefir i, tilsæt sodavand, bland og lad det stå i 15 minutter.
I mellemtiden hakkes dilden fint.
Tilsæt dild til den fermenterede mælkemasse, rør rundt.
Tilsæt det sigtede mel i flere trin. Bland først med en spatel, derefter med hænderne. Lad den bløde plastikdej stå i 20 minutter, og dæk den med et håndklæde.
Salt hakket kød, peber, tilsæt hakket løg og hvidløg. Vi blander.
Ælt den hvilede dej, skåret i to dele. Vi arbejder med hver for sig. Vi ruller den ene tyndt ud, mens vi fjerner den anden under håndklædet.
Vi skærer emnerne ud med en form eller glas. Fjern overskydende dej.
Tag en teskefuld af fyldet og kom det på dejen. Vi forbinder kanterne, klemmer og presser hjørnerne sammen. Vi gør alt analogt med resten af testen.
Kog hjemmelavede dumplings i kogende vand, saltet efter smag, sammen med laurbærblade - efter overfladen skal du opbevare dem i kogende vand i 8-10 minutter.
Dumplings er klar! God appetit!