I dag vil vi forberede lækre boller til te. Meget blød, delikat og spiser meget hurtigt. Dejen viser sig at være luftig, sørg for at koge dem. # boller # mad # gærdej
Ingredienser: Dej:, varmt vand (38/39 °), h. l Gær, tsk l Sukker, l Mel, Dej:, Varm mælk, Æg, l Sukker, gr Vanillin, Dej, l Solsikkeolie, gr Mel (sigte), Til overtræk:, Vand, h. l Honning, gr. Sesam (steg indtil gyldenbrun)
Madlavningsmetode:
Til dejen tilsættes gær, sukker og mel til varmt vand. Vi blander alt. Vi får konsistensen af flydende creme fraiche. Dæk med en tallerken og lad stå et lunt sted i 15/20 minutter.
Før dannelsen af en sådan hat. Dejen hæver og bliver dækket af bobler. Dette er en vigtig fase, hvis intet har ændret sig inden for 20 minutter, så laver vi brygget igen og bruger ny gær.
I en separat skål kombineres varm mælk, æg, solsikkeolie, sukker, vanillin, dejen og alt blandes.
Sigt melet i dele og bland først med en spatel og derefter med hænderne. Du kan have lidt mere eller mindre mel. Hvis dejen kommer lidt tynd ud, kan du tilsætte mere mel lidt ad gangen.
Drys bordet med mel og læg dejen ud. Vi ælter det i 5 minutter. Vi får en blød dej.
Smør fadene med solsikkeolie og tilsæt dejen. Dæk med en pose og et håndklæde. Vi sender det til et varmt sted (jeg sætter et glas kogt vand i ovnen og ved siden af) i halvanden / to timer. Dejen skal øges i volumen 2/3 gange. Er det nødvendigt. Dette trin bør ikke springes over.
Læg bagepapir på en bageplade.
Steg sesamfrø i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune, et par minutter.
Til smøring kombineres honning og vand i en tallerken. Vi blander alt.
Efter et stykke tid steg dejen. Vi knuser ham lidt.
Drys bordet med mel og fordel dejen, form en pølse og del dejen i 6 dele.
Vi danner en kugle fra hver del, som vist i videoen. Videoen kommer i slutningen af indlægget.
Dyp hver kugle i sødt vand. Rul i sesam og skær små udskæringer med en kontorkniv (vær yderst forsigtig).
Dæk med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i 30 minutter. Bolderne skal fordobles i størrelse i løbet af denne tid. Er det nødvendigt.
Efter et stykke tid sender vi bollerne ind i en forvarmet ovn ved 180 grader i 20/25 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Brødene er meget bløde, møre og luftige. Den er meget velsmagende og kan spises med enten sødt eller salt fyld. Det viser sig meget velsmagende med ost. Sørg for at koge dem. Dejen er meget luftig. Bolderne er moderat søde. 🥰