Jeg vil gerne præsentere dig for en ny salat. I en serie af grøntsagssalater er denne ikke anderledes, men blandt de mange forskellige kartoffelsalater indtager den sin egen niche. Jeg fik det ved et uheld, men jeg kunne lide det, og nu laver vi med jævne mellemrum mad og spiser med fornøjelse. Salaten er kendetegnet ved sin enkelhed i tilberedning, beskedenhed af ingredienser, hvilket ikke er til at sige om smagen. Smagen suppleres af friske noter af rød saftig peber og sødmen fra dåsemjs. Hvis der er mulighed for at erstatte det med almindelig frisk kogt majs, vil det være endnu mere interessant. Det er også tilrådeligt at bruge porrer i salaten. Jeg køber det bevidst nu specifikt til salater. Den har en blød, diskret smag og aroma.
Ingredienser: mellemstore kartoffelknolde kogt i skallen, små syltede agurker (nødvendigvis syltede), porrer (ca. 10 cm af den hvide del, hakket halve ringe), majs på dåse, rød peberfrugt, kogt eller bagt kylling, mayonnaise (kan erstattes med creme fraiche, men jeg kan godt lide mayonnaise), salt, sort peber
Madlavningsmetode:
Kog kartoflerne i en skræl og skræl dem. Køl ned. Skær i tern. Skær det kogte eller bagte kyllingebryst i tern. Skær løget i halve ringe. Salt let. Skær de syltede agurker i tern. Peberfrugten kan skæres i små korte strimler eller i små tern. Tilsæt majs og mayonnaise, salt og peber. Blande. Hvis salaten virker tør, kan du tilsætte mere mayonnaise efter smag. Jeg råder modstandere af mayonnaise til creme fraiche, også efter smag.