En simpel opskrift på en lækker sauce, som både udvendigt og smagsmæssigt ikke kan skelnes fra en købt i en butik. provencalsk mayonnaise. Vis mig, hvordan jeg tilbereder det. I tide - ikke mere end to minutter. Og i butikken vil du bestemt ikke købe!
Se hvor tyk mayonnaisen er:
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg tager alle produkterne ved stuetemperatur. Hæld ægget med kogende vand i 30 sekunder og lad det køle af! Jeg plejer at tilberede mayonnaise med en stavblender.
Jeg sender straks alle de produkter, der skal til for at lave mayonnaise, til blenderskålen. Æg, salt, sukker, sennep (til krydderi) og eddike. Naturligvis kan eddike erstattes med citronsaft. Men jeg bruger altid 9% bordeddike. Så smager mayonnaisen præcis som butikkens!
Det er også vigtigt, at blommen forbliver intakt!
Jeg tilføjer straks al vegetabilsk olie til skålen. Nødvendigvis raffineret! Ellers smager mayonnaisen bittert!
• Vegetabilsk olie (raffineret) - 280 ml
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1/2 tsk.
• Sukker - 1 tsk.
• Sennep - 1/2 tsk.
• Eddike 9% - 1 spsk.
Jeg sænker blenderen, så blommen er inde i cellen med kniven. Og jeg begynder at piske uden at hæve blenderen!
Efter 20 sekunder er en tyk og velsmagende mayonnaise klar. Selv skeen er værd (rul igennem):
Her viste jeg, hvordan jeg tilbereder denne mayonnaise (plus hvordan jeg koger blæksprutte og plus 12 flere simple salater med blæksprutte) Du vil kunne lide denne video:
I videoen nedenfor forbereder jeg et par flere mayonnaiseopskrifter på forskellige måder (mælkemayonnaise uden æg, mager mayonnaise, mayonnaise på yoghurt, mayonnaise på vagtelæg), jeg bruger ikke kun en dyppeblender, men også en mixer og endda en almindelig piskeris! Og her fortalte jeg også, hvordan du kan ordne mayonnaise, hvis den pludselig viste sig at være flydende og slet ikke "ville" piske: