✨Hej, mit navn er Oksana! Hilsen alle der har kigget på min side. Jeg håber, at mine opskrifter vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer og selvfølgelig abonner! 👍
✅👌 Det største problem, når man bager kiksruller derhjemme, er, at de ofte går i stykker, når de er foldet sammen. Med denne opskrift vil sådanne vanskeligheder ikke opstå selv for begyndere husmødre. Hvad er hemmeligheden?
✨Og hele hemmeligheden ligger i en korrekt forberedt dej og bageteknologi. Dejen bages med fyldet og saftes i ovnen.
✨ Det bliver en fabelagtig lækker dessert! 🥰
📕 For at forberede en rulle skal du bruge: 🥙
Til testen:
Kyllingeæg (kategori C0) - 4 stk.
Granuleret sukker - 4-5 spsk. l.
Vaniljesukker - 1 tsk l.
Bagepulver - 1 tsk l.
Salt (fint) - en knivspids
Hvedemel, premium - 100 g (ca. 5 spsk. l.).
Til påfyldning:
Æbler - 3-4 stk. (afhængigt af deres størrelse);
Granuleret sukker - 1,5-2 spsk. l.
Et stykke smør - til smøring af pergament
👨🏻🍳 Lad os begynde at lave mad... ⤵️⤵️⤵️
Lad os først begynde at lave dejen. Det bliver en klassisk kiksedej, men med et bagepulver - luftig, blød og "fluffy". Så del forsigtigt æggene i hvider og æggeblommer og kom dem i forskellige beholdere. Hæld alt sukker (alm. og vanilje) til blommerne.
Og pisk alt hvidt med en røremaskine, eller gnid det forsigtigt med en håndpisker til en tyk lysegul masse.
Sigt mel til blommeblandingen, tilsæt bagepulver.
Og bland godt med en spatel, knække de mindste melklumper. Dejen vil på dette stadium være ret tyk. Men vær ikke forskrækket - alt går efter planen.
Vi vasker og tørrer mixerens piskeris efter æggeblommerne - ikke en dråbe fedt skal forblive på dem. Så begynder vi at piske hviderne. Tilsæt salt til dem og pisk, gradvist øge hastigheden på mixeren, indtil et luftigt, stabilt skum. Dette kaldes også "til hårde eller hårde toppe."
Tilsæt de piskede hvider i dele til blommedejen. Og bland forsigtigt.
Resultatet er en homogen, glat dej.
Indtil videre skal du stille dejen til side og begynde at fylde. Skræl æblerne (hvis skindet er tyndt, kan du lade det være), fjern kernehuset. Gnid på et groft rivejern.
Vi tilføjer sukker, dets mængde afhænger af æblernes sødme. Rør rundt – og fyldet er klar.
Dæk bagepladen med bagepapir eller en silikonebagemåtte. Smør med et stykke smør. Fordel de revne æbler på bagepladen i et jævnt lag.
Og hæld al kiksedejen ovenpå. Plan forsigtigt med en spatel, luk æblefyldet.
Vi sætter den fremtidige rulle i en ovn forvarmet til 180 grader og bager indtil gyldenbrun i 13-15 minutter. Vi tager den fremtidige rulle ud af ovnen - det bliver så gyldent.
Vend det over på et rent køkkenrulle, fjern pergamentet og rul rullen direkte sammen med håndklædet. Vi efterlader det i denne form i 10 minutter - afkøl let og damp.
Nu er der kun tilbage at skære rullen i stykker og servere med te! Rullen viser sig at være meget blød og mør – den smelter bare i munden. I stedet for æbler kan du tage pærer eller andre frugter/bær – det bliver også lækkert.
ARKFOTO PÅ SIDEN-> -> -> -> ->
Kog, smag, nyd din te! 🍽
******************************************
Med venlig hilsen, Oksana!