Lækker og ret nem at tilberede hjemmelavet Karpatka-kage er perfekt til et familie-teselskab på en weekend. Karpatka kage er meget populær i Polen. Dens udseende minder lidt om Karpaternes sneklædte bjerge, deraf navnet.
Denne hjemmebagte kage viser sig at være meget mør. Luftige choux wienerbrødskager og en masse delikat cremefyld vil ikke efterlade nogen ligeglade.
At lave Karpatka-kage er ikke svært, enhver husmor kan tilberede den. Den er fantastisk som weekenddessert. Det vil dog også passe på det festlige bord.
Forbered Karpatka kage med creme til din familie, det er enkelt og lækkert!
Ingredienser:
(opskriften bruger et glas på 200 ml)
Dej:
- æg - 5 stk.
- mel - 1 spsk.
- vand - 1 spsk.
- smør - 100 g
- bagepulver - 1/2 tsk l.
- salt -1/3 tsk l.
Fløde:
- stivelse - 4 spsk. l.
- mel - 4 spsk. l.
- smør - 200 g
- sukker - 1 spsk.
- mælk - 3 spsk.
- vaniljesukker - 10 g
- æggeblommer - 2 stk.
- pulveriseret sukker - til pynt
Trin for trin opskrift
1. Vi begynder at lave mad ved at ælte dejen.
Hæld 1 spsk i en gryde. vand, tilsæt 1/3 tsk. l. salt og 100 g smør.
Vi sætter gryden på ilden og bringer al denne masse i kog.
2. Så snart vandet og olien koger, sænk varmen til lav og tilsæt 1 kop mel og bagepulver.
Ælt det hele hurtigt med en ske, uden at tage gryden af varmen. Et tegn på at dejen er ordentligt brygget og klar er, at dejen har samlet sig til en klump og er glat.
3. Tag den kogte dej af varmen og vent et par minutter til den er kølet lidt af.
Tilsæt 5 æg et efter et til den let afkølede dej. Efter hver æltes dejen grundigt, indtil den er glat.
4. Dæk bageformen med bagepapir. Smør bagepapiret med smør.
Kom halvdelen af dejen i formen og fordel den jævnt. Størrelsen på min form er 25 * 25 cm.
Jeg vil bage 2 kager. Du kan også bage én stor skorpe på en ovnbageplade og derefter skære den i halve.
5. Vi sætter dejen i forvarmet til 200 grader. ovn og bag kagen i cirka 30-35 minutter.
6. Fjern den bagte skorpe fra formen, fjern bagepapiret og lad det køle af.
Vi bager den anden kage på samme måde.
7. Lad os nu forberede cremen.
Hæld 2 kopper mælk i en gryde og sæt ild.
8. Hæld mel og stivelse i en separat skål. Bland godt.
9. Tilsæt æggeblommerne til melblandingen og bland igen, så meget som muligt.
10. Tilsæt det resterende glas kold mælk til denne blanding i små portioner under konstant omrøring. Tilsæt mælk i små portioner, så der ikke dannes klumper. Som et resultat skal du få en homogen masse.
11. Efter kogning af mælk, hæld 1 glas sukker i det og tilsæt vaniljesukker. Opløs sukker i mælk og vent til det koger igen.
12. Så snart mælken koger igen, hældes den tilberedte blanding i den i en tynd stråle under konstant omrøring.
Kog fløden ved middel varme uden at stoppe med at røre, indtil den koger. Så snart fløden tykner og begynder at koge, tages den af varmen.
Lad cremebunden køle af til stuetemperatur.
13. Vanillecremebunden er kølet af.
Pisk det blødgjorte smør
14. Tilsæt vanillecremebunden i små portioner til det piskede smør. Pisk fløden godt hver gang.
15. Vi samler kagen i den form, hvori kagerne blev bagt. Læg den første kage i bunden af formen og hæld al cremen på den. Fordel cremen jævnt over kagen.
16. Læg den anden kage ovenpå cremen.
Kagen kan også samles uden form.
Sæt den samlede kage i køleskabet i mindst 3-4 timer og gerne natten over.
17. Tag kagen ud af formen og pynt den med melis på toppen.
Her er sådan en original, usædvanlig og meget velsmagende Karpatka-kage. Denne kage kombinerer perfekt choux wienerbrødskager og blød og delikat smørcreme.
Video opskrift
Opskriften er hentet fra min kulinariske side. gotovimop.com