Hej venner! Når du tilbereder hele fjerkræ, and eller gås, sker det ofte, at brystet viser sig at være lidt tørt, uanset hvordan du vander denne slagtekrop. Men af hensyn til en smuk festlig ret kan du gøre alt.
And i ovnen med æbler og appelsiner 👇
And i ovnen med æbler og appelsiner
Jeg undersøger andekroppen fra alle sider og fjerner de resterende fjer.
Derefter skal slagtekroppen vaskes, så vand ikke kommer ind og tørrer godt.
- Jeg fjerner overskydende fedt og overskydende hud fra siden af halsen.
- Jeg fjerner de ekstreme vingefalanger.
- Jeg fjerner skallen fra halvdelen af appelsinen og presser saften ud af denne halvdel.
- Pres hvidløget her gennem en presse, tilsæt sort peber og en teskefuld salt.
- Bland alt godt og gnid den forberedte and med denne blanding.
- Jeg vil tage noget salt og noget ekstra revet and ovenpå.
Anden skal ligge i marinaden i mindst 2 timer. Jeg dækkede den med plastfolie og satte den i køleskabet.
Forvarm ovnen til 190-200°C grader.
FYLDNING
- Jeg skar æbler og appelsiner i stykker.
Jeg tager anden ud af køleskabet. Tør den af med køkkenrulle og fjern skal og hvidløg fra skindet, så de ikke brænder på, når de bages.
- Slagtekroppen skal prikkes med en gaffel eller kniv de steder, hvor der er fedt.
- Derefter propper jeg anden med æbler og appelsiner.
- Hullet skal enten syes eller holdes sammen med tandstikker.
Dæk en bageplade med folie og overfør anden dertil.
Jeg sender anden til ovnen i cirka en time (190-200 ° C grader).
Efter en time overføres skroget forsigtigt til en tallerken, og fedtet hældes fra formen. Jeg giver anden tilbage.
Sammen med anden kan du straks tilberede et tilbehør.
Jeg skar kartoflerne og satte æblerne her, som ikke passede ind i anden.
Jeg tilsætter salt, peber, hælder noget af andefedtet her og blander det hele.
Jeg fordelte kartoflerne ved siden af anden.
Jeg lukker alt forsigtigt og bringer formen tilbage i ovnen i cirka en time mere.
Jeg vil fortynde honningen med den resterende saft. Igen tager jeg anden ud og dækker den ikke med folie mere. Jeg smører dens overflade med en honningblanding og sender den åben i ovnen.
Hvert kvarter skal anden tages ud og smøres ovenpå. Nu kan du navigere i kartoflernes beredskab.
Andens parathed kontrolleres med et spyd, saften skal være klar.
👉 Syltede fyldte tomater
👉 Fyldt zucchini med svampe og kylling
En original og lækker aubergineopskrift 👇
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig.