Dette er ikke kun en forret, men også en god tilføjelse til kød eller fisk. Det kan også føjes til gryderetter og supper.
Ingredienser:
3 kg peberfrugt (rød, bedre som paprika)
100 g hvidløg
1 liter vand
20 gr. Sahara
20 gr. salt
170 ml vegetabilsk olie
1 spsk. l. senneps- eller korianderfrø
persille og selleri
20 ml eddikeessens
1 pose koreansk gulerodskrydderi
Hvordan man laver mad:
1. Vask peberfrugter, fjern frø. Du kan efterlade dem intakte, så de kan også bruges til fyld, hvis du vænner dig til det. Men det kommer også godt ud af de skiver.
2. Skræl hvidløg, skær i skiver. Der er ingen grund til at slibe og endnu mere for at passere gennem en presse.
3. Kog vand, tilsæt salt, sukker, krydderier og sennep eller koriander. Hæld essens og vegetabilsk olie i. Rør rundt og kog i præcis tre minutter.
4. Dyp peberfrugterne i den kogende marinade. Svits peberfrugterne ved svag varme i cirka 10 minutter.
5. Vask og steriliser krukker.
6. Fyld varme krukker med varme peberfrugter, læg tæt, drys hvert lag med hvidløg og skoldede urter.
7. Hæld marinaden, hvori peberfrugterne blev kogt, ovenpå og dæk med låg.
8. Steriliser glassene i en gryde med varmt vand, indtil bobler løber op og ned inde i glassene.
9. Skru hætterne på med det samme, vend om. Ingen grund til at pakke ind. Lad afkøle. Læg det derefter i opbevaring.
Vellykkede forberedelser og en lækker vinter!
Kan du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske notater om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste til sidst!