Åh, og lækre ægplanter opnås! Simpelthen lækkert! Dette er en ideel forret, der er velegnet til middag og på et festligt bord og til grill i naturen - generelt er den meget velsmagende! Og vigtigst af alt er dette en simpel opskrift, og du har helt sikkert alle ingredienserne derhjemme.
Ingredienser:
Aubergine
Løg
Gulerod
Bulgarsk peber
Grønne
Salt
Eddike
Sukker
Krydderier
Vegetabilsk olie
Opmærksomhed: Opskrifter indeholder ingredienser pr. Kg aubergine. Du kan let reducere eller øge proportionerne, hvis det er nødvendigt.
Så, mine ægplanter, skåret i skiver på cirka 1 cm tykke. Vi spredte det på en bageplade dækket med papir. Smør hver aubergine med vegetabilsk olie ovenpå. Du behøver ikke meget olie, bare lidt. Drys salt ovenpå efter smag, du kan tilføje et par af dine yndlings krydderier. Jeg plejer at have det bare sort formalet peber.
Vi sender det til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20 minutter. I mellemtiden behandler vi andre ingredienser.
Varm lidt vegetabilsk olie op i en stegepande og steg et løg, skåret i halve ringe. Så snart løget bliver gennemsigtigt, tilsættes de revne gulerødder (1 stk), steges i 2-3 minutter og tilsættes en peberfrugt, skæres i strimler.
Salt efter smag, lad grøntsagerne simre i et par minutter mere. Derefter tilføjer vi en flok grøntsager - persille forekommer mig bare perfekt her, samt 3-4 fed hvidløg. Vi gnider det på det fineste rivejern eller presser det gennem et tryk. Hvis du kan lide krydret, kan du desuden hakke den varme peber. Rør rundt og sluk for komfuret.
Så snart ægplanterne er klar, samler vi vores forret. Vi tager en dyb tallerken eller krukke, lægger ægplanterne på bunden, fordeler nogle stegte grøntsager ovenpå. Så igen ægplanter og flere grøntsager. Og så skifter vi, indtil ingredienserne løber tør.
Fyld med marinade. Til marinaden blandes 2 spsk vand, 2 spsk æblecidereddike og 2 spsk sukker. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst, og hæld auberginen i.
Dæk toppen med husholdningsfilm eller et låg og sæt den i køleskabet i 4-6 timer, gerne natten over. Nå, det er det, den perfekte aubergine -forret er klar. Meget velsmagende, sørg for at prøve!
God appetit, mine kære!
Hvis du kan lide opskriften på aubergine -forretter, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!