I høstsæsonen om sommeren vil jeg virkelig bevare så mange bær og frugter som muligt for at genopbygge vitaminforsyningen om vinteren. Min familie er meget glad for kompotter, og jeg høster en masse af dem.
En hurtig måde at konservere kompotter til vinteren uden sterilisering hjælper meget. Så du kan dække absolut alle bær og frugter i enhver kombination. Sådanne kompotter er velsmagende og kan opbevares hele vinteren uden problemer.
Du kan justere mængden af sukker i denne opskrift efter eget valg. I denne opskrift giver jeg proportionerne af ingredienserne til en 3 liters dåse. Bemærk også, at når du konserverer pærer, er det bydende nødvendigt at tilføje citronsyre til siruppen.
Sørg for at prøve denne opskrift på kompot fra enhver bær og frugt til vinteren. Du vil blive overrasket over, hvor let og hurtigt det er.
Ingredienser til en 3L kan:
- bær eller frugter - ca. 1 kg
- sukker - 300-400 g
- vand
- citronsyre - 1 tsk l. (til pærekompot)
Trin for trin opskrift:
1. Jeg opbevarer kirsebærene.
Hæld vand i gryden, så det er nok til at fylde alle krukkerne. Vi sætter ilden for at dase.
2. Mens vandet opvarmes, steriliseres dækslerne.
Vi tager en gryde med vand, lægger den på ilden og sænker lågene ned i den. Kog vand med låg i 1-2 minutter, og tag lågene ud på en tallerken.
3. Mens vandet opvarmes, skal du fylde krukkerne med vasket kirsebær. Jeg fylder dåser op til halvdelen, men du kan fylde dåser fra 1/3 til dåseens bøjler. Afhænger af hvad du vil få - en masse dåse kirsebær eller kompot.
Fyld krukkerne med kirsebær med kogende vand og dæk med et låg. Vi lader dem stå i 5-10 minutter.
4. Hæld sukker i en gryde med en hastighed på 300-400 g pr. 3-liters krukke. Jeg har 4,5 liter kompot, jeg tager 600 g sukker.
Krukker med kirsebær stod i 10 minutter. Nu hælder vi vandet ud af dem i en gryde med sukker.
5. Vi sætter sirupen på ilden for at koge.
Så snart sirupen er kogt, hæld den i krukkerne.
6. Banker rulles straks sammen eller vrides.
Hvis du vil bevare store frugter, for eksempel æbler eller pærer, skal du hælde dem med kogende vand 2 gange og hælde dem med sirup for tredje gang.
Ved opbevaring af pærer er det bydende nødvendigt at tilføje 1 tsk til sirupen. l. uden et objektglas af citronsyre til en 3-liters dåse.
Vend de snoede krukker på hovedet og dækk med et tæppe. Så vi forlader dåserne, indtil de køler helt ned.
Vi lagde de afkølede krukker på et mørkt sted.
Opbevaring af bær og frugter på denne måde er meget hurtigere end sterilisering. Dette gælder især når du holder på en stor mængde af din afgrøde.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com