Gulerødder i koreansk stil, som de hørte om i Korea, er kun dem, der har været i Rusland, elsket af mange. Har du prøvet egyptiske gulerødder? Hvis du har været i Egypten, så stødte du sandsynligvis på denne salat (selvom jeg ikke kan garantere, at den er i dette design).
Salaten adskiller sig både i smag og i tilberedningsmetoden, men det ser ud til, at alle elskere af krydret orientalsk køkken kan lide det.
Den, som jeg ikke vil skulpturere en lang introduktion for, lige til sagen.
Vi tager:
- Gulerødder - 700-800 gram;
- En stor ikke-krydret løg er bedre end en sølvfarvet (hvid);
- Hvidløg - du kan endda have et hoved;
- Citroner - 4 stykker (vi presser juice fra dem);
- Chili (frisk)
- Basil - en halv flok;
- Persille - en halv flok;
- En teskefuld røget paprika;
- Salt og sukker efter smag;
- Sort peber efter smag;
- Stegeolie (korrekt - olivenolie, men vi tager nogen);
- Vand 100 ml.
Sådan laver vi mad:
Skræl gulerødderne og skiv dem i tynde skiver med en skræller eller en fødevareprocessor.
Skræl løg og hvidløg, skær løg i små terninger, hugg hvidløg snarere end at knuse det.
Vi presser juice ud af tre citroner, lægger 100 ml vand i nærheden - så vi senere ikke skynder os rundt og ikke spørger i panik "hvor lagde de min målekop igen?"
Hæld tre olier i en stegepande, opvarm og send løgene til stegning - indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter hvidløg og gulerødder til det. Vi steger under omrøring i kort tid - vi behøver ikke stegning.
Hæld alt dette med saften af tre citroner og 100 ml vand, kog og kog i ca. 10 minutter. Graden af doneness er, når gulerødderne når aldente-tilstanden.
Hak chili peber indtil guleroden når - hvis du kan lide det mere skarpt, sammen med kernen, hvis du ikke har brug for særlig skarphed, renser vi kernen. hugg urter (persille og basilikum). Bland, klem den sidste, fjerde citron i denne masse, tilsæt salt, friskmalet sort peber og røget paprika. Rør, fyld med yderligere tre spiseskefulde olie.
Sæt gulerødderne fra gryden i en skål, fyld det hele med den resulterende dressing, bland og smag - hvis det er for surt til dig, kan du tilføje lidt sukker.
Efter blanding skal du dække skålen med et låg eller stramme med plastfolie og lade den brygge (ikke i køleskabet) i to eller tre timer.
God appetit!