I mange år har jeg lavet pate efter den samme opskrift, og det viser sig altid meget velsmagende. For nylig lavede jeg igen en pate og kunne ikke forstå, hvad der var galt. Det ser ud til, at hun gjorde alt som normalt, men smagen er slet ikke den samme. Hård, klumpet. Og først da indså jeg, hvad der var galt. Jeg stuede leveren ved at tilføje vand til gryden. For ikke at plage dig med forventning- min hemmelighed er fløde hvor kyllingelever skal koges. Så snart jeg gentog præparatet, men denne gang med fløde, blev smagen så delikat og cremet som før.
Nu selve opskriften:
- Kyllingelever - 500 gr.
- Gulerødder - 1 stk
- Løg - 1 stk
- Creme -10-20% - glas
- Smør - 150 gr.
- Krydderi
Lad os begynde at lave mad. Først tre revne gulerødder og hak løgene. Lad det simre over medium varme i 10 minutter.
Mens grøntsagerne syr, skal kyllingelever skylles godt, skæres i mellemstore stykker og steges i en gryde i 5 minutter.
Tilsæt derefter cremen, reducer varmen og lad leveren simre i ca. 15 minutter under konstant omrøring.
Salt de tilberedte grøntsager og leveren, køligt.
Sæt i en blender og visp.
Tilsæt smør (jeg tog det ud en time før madlavning, så det blev blødt) og slå alt godt igen.
Det er alt! Hvorfor spise pølsesandwich, når du kan lave en fantastisk pate. Lækker og uden tilsætningsstoffer.
Bon Appetit alle sammen! Jeg er sikker på, at du vil kunne lide det!