Der er mange bagelsopskrifter, jeg foreslår bagning af bagels fra barndommen. Delikat, skrøbelig, i en sød pulveriseret sukkerfrakke - meget velsmagende.
Sådanne bagler på svinefedt er en økonomisk mulighed, men ikke mindre vellykket.
Hovedhemmeligheden bag sådanne bagels er brugen af udsmeltet svinekødsfedt (svinefedt), ikke smør eller margarine. Det er denne ingrediens, der gør bagels så smuldrende.
Bagels er meget enkle at tilberede, men de viser sig utroligt velsmagende.
Du kan tage påfyldningen efter eget skøn, det vigtigste er, at det ikke er flydende og ikke lækker ud under bagning.
Sørg for at forkæle din familie med sådanne ømme bagler på svinefedt.
Ingredienser:
Dej
- mel - 350-400 g
- svinefedt (smeltet svinekødsfedt) - 200 g
- creme fraiche - 180 ml
Fyldning
- dåse kirsebær - 300 g
- flormelis - 200 g
Trin for trin opskrift
1. Ælt først dejen.
Læg 200 g ren svinefedt ved stuetemperatur i en skål og tilsæt 180 ml creme fraiche. Bland alt, indtil det er glat. Larden skal være fri for greve, og du kan tage creme fraiche med ethvert fedtindhold eller erstatte det med kefir.
2. Hæld ca. 350 - 400 g mel i denne blanding i 2-3 tilgange. Ælt dejen først med en ske og derefter med dine hænder.
Dejen skal være blød og smidig.
3. Pak dejen i plastfolie og læg den i køleskabet i mindst 2 timer og helst natten over.
4. Dejen er kølet ned, skær den i 3 omtrent lige store dele.
Rul hver del af dejen i en tynd cirkel, drys den med lidt mel. Den rullede dej skal være ca. 2-3 mm tyk.
5. Skær den resulterende cirkel i omtrent lige store segmenter, jeg skærer den i 12 dele.
6. Sæt dåse kirsebær på hver dejstriangel på kanten.
Fold hver trekant forsigtigt i en bagel. Så vi slukker for alle bagels.
Jeg bruger dåse kirsebær til bagels, som er godt drænet fra saften.
Hermetiske kirsebær kan erstattes af frosne kirsebær, men de skal først optøes og få lov til at dræne. Det tilrådes at hælde lidt mere sukker på sådanne kirsebær.
Du kan også bruge andre fyld, såsom kogt kondenseret mælk, tyk syltetøj eller nødder.
7. Overfør de tilberedte bagler til et bageplade dækket med pergament.
Vi sætter i en forvarmet ovn op til 180 grader. Bages i ca. 30 minutter.
8. Mens det stadig er varmt, skal du overføre nogle af baglerne til en skål og drys med pulveriseret sukker.
Sæt derefter det næste parti bagels og drys også med pulver. Så drys alle bagels over.
Sæt bagels, udbenet i pulveriseret sukker, på et bræt og lad dem køle af.
Kirsebærbagler viste sig at være meget velsmagende og ømme. De kombinerer perfekt den sure påfyldning med en delikat og smuldrende dej, der i revnen ligner lidt butterdej. Og det hele er drysset med pulveriseret sukker. Det viser sig utroligt velsmagende.
Video opskrift
Opskriften er taget fra mit kulinariske sted. gotovimop.com