Hej kære læsere, tak fordi du besøgte min kanal!
I lang tid har jeg ikke tilberedt leverpaté efter den sædvanlige standardopskrift med smør og brandy. Jeg har to yndlingsopskrifter, som jeg ikke har ændret i nogen tid.
Den første version af pateen er mere nærende og rigere i smag end den anden. Den anden mulighed er mere diæt, men ikke mindre velsmagende og sund, den er mere velegnet til dem, der følger figuren og undgår stegt.
1. Leverpostei med svampe.
Ingredienser:
Kyllingelever - 400 g
Champignons - 200 g
Pæreløg - 1 stk.
Salt, peber - efter smag
Madlavning er let! Først skal du stege svampene i vegetabilsk olie og derefter sende løgene til den samme stegepande. Når den er gennemsigtig, skal du sende leveren til den. Når leveren og løg er klar, kan du male dem med en blender til en glat glat pasta. Patéen viser sig at være meget silkeagtig og kræver ikke yderligere smør.
2. Leverpostei uden smør (diæt)
Ingredienser:
Kyllingelever 500 gram
Løg 1 stk
Gulerødder 1 stk
Kogte æggeblommer 2 stk
Uraffineret olivenolie 2-3 spsk. skeer
Salt, peber og laurbærblade efter smag.
For at forberede denne pate steger jeg ikke grøntsager, men simrer i en gryde med tilsætning af en lille mængde vand. Når grøntsagerne er blevet bløde, overfører jeg dem til en anden skål og sender leveren til gryden og simrer det samme. Derefter kombinerer jeg alt i en blender, tilsæt to kogte æggeblommer og lidt olivenolie. Slib til en homogen masse.
Læs også: Hvordan tilbereder jeg diætkoteletter uden brug af ovn, pander eller damper
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente!
Være sund!