Jeg tørrer løg når som helst på året. Der er mange grunde. Venner plejede at blive overrasket, men nu gør de det samme.
Først skal jeg fortælle dig det hvordan tørrer jeg løg (der er flere måder). I videoen nedenfor fortalte og viste jeg alt i detaljer (der finder du også flere opskrifter med almindelige løg). Se - du vil elske det!
Jeg renser og hugger løg. For at græde mindre, når jeg udskærer løg, bruger jeg en af 50 måder, jeg ved, hvordan man ikke græder 👉 Jeg tager vand i munden. Det ser sjovt ud, men det virker!
Jeg lægger løget i blød i vand.
Så skar jeg i halve ringe. Der er to måder at tørre på.
Først. I ovnen. Jeg sætter bageplader med løg i ovnen, døren skal være på klem (du kan lægge en ske eller et håndklæde). Ved en temperatur på 80 grader tørrer den i ca. 4-6 timer (afhængigt af ovnen og selve løg)
Denne metode er selvfølgelig dyr. Ovnen er ikke designet til dette job. Men jeg tørrede det sådan. Her er hvad der sker:
Anden vej. I en elektrisk tørretumbler. Enhver tørretumbler gør! Jeg tørrer ved en temperatur på 50-60 grader. Det tager længere tid end i ovnen. Men det kommer meget billigere ud. Jeg vil ikke angive tidspunktet. Det vil være forskelligt for hver tørretumbler (det er normalt angivet i instruktionerne).
Tredje vej. I solen. Men jeg bruger næppe denne metode))
Du kan opbevare løg uden at hugge. Jeg lægger den i en tør krukke og opbevarer den i skabet. Jeg tilføjer sådanne løg til supper, gryderetter, kødretter og koger stuvede grøntsager med det. Meget ofte tilføjer jeg bagværk (brød med sådanne løg, det viser sig meget velsmagende og aromatisk)!
Men jeg maler bestemt noget af løg til pulver. Jeg gør dette med en blender.
Så lagde jeg det i en tør krukke. Jeg tilsætter dette pulver til saucer, marinader, salatdressing, koteletter og pandekager, bruger det som krydderi til kød, grøntsager, tilsæt fyld og dej. Skålens smag ændres! Det er svært at fortælle. Jeg kan varmt anbefale at prøve det!
Ja, jeg tilføjer lidt salt til løgpulveret for bedre opbevaring. Derefter går klumpen ikke tabt, og aromaen bevares bedre.
Jeg bliver konstant stillet spørgsmål: "Hvorfor, fordi løg er i butikker hele året rundt, er de alligevel godt opbevaret ..." Men HVORFOR:
Første grund (det er her min tørring begyndte) - om foråret "reddede" jeg lageret af løg, jeg købte til vinteren. De havde ikke tid til at spise, men det begyndte at vokse og forværres. Generelt tørrede jeg ca. 5 kg løg. Og efter 3 måneder tørrede jeg det igen!!! Fordi...
Anden grund (hoved). Retter med sådanne løg er MEGET smagere! Aromaen svarer til stegt (karamelliseret) løg. Der er ingen ubehagelig bitterhed, som mange ikke kan lide i løg, og aromaen er meget lysere!
Forresten kan du bare købe færdige krydderier i butikken (i det mindste en pose) for ikke at gider med tørring i lang tid - og prøv. Men stadig er løgene fra posen ikke så... Fremmed smag er til stede.
Tredje grund. Det er lettere og hurtigere at lave mad med sådanne løg. Du behøver ikke at stege løgene, du behøver ikke engang at hugge dem. Jeg føjer straks til skålen og... Altid lækker! Det er her, jeg laver løgruller:
Den fjerde grund (for mange også vigtige). I enhver familie er jeg sikker på, at der er dem, der ikke kan lide løg og "opsøger" den og lægger den på kanten af pladen. Jeg har også sådan en "elsker", så jeg bruger løgpulver. Du kan ikke se løg i skålen, men smagen bliver fantastisk!
Femte grund. Det sker ofte, at der hurtigt er behov for en bue et eller andet sted, men den løb pludselig ud... Og jeg har altid krydderier i mit skab. Og hjælper altid i sådanne situationer.
DERFOR tørrer jeg løg. Skriv i kommentarerne, gør du det?