"Jeg spiste kun bedre kager i Bakhchisarai!" - siger min mand. Og så ser han på mig, tilføjer han: "... og dig! "😊
Hej venner! Dette er "Kitchen Inside Out!" Jeg har flere opskrifter på kager. Den nemmeste er på choux-wienerbrød. Især mine drenge elsker kager med lodde.
Men denne opskrift er bare perfekt. Altid saftig påfyldning og sprød dej med "bobler"!
Opskriften blev delt med mig af min svigerdatter, der arbejdede i næsten 7 år i det mest populære cheburek-hus i vores by. Der var altid en kø for dem! Dette til trods for at der var 2 flere lignende virksomheder inden for en radius på 500 m.
Først forbereder jeg påfyldningen. Her er den første hemmelighed - så meget løg som kød. Alt kød er tilladt. Men normalt koges cheburechnaya med svinekød.
Se slutningen af artiklen for den nøjagtige mængde ingredienser og en video med mine korte forklaringer!
Jeg hugger løg og kød, hugger i en kødkværn, salt. Sort peber - valgfri. Normalt uden det.
OG nødvendigvis tilsæt koldt vand (ca. et halvt glas). Jeg blander godt.
Nu dejen. Sigt mel i en skål. Jeg hælder vand (stuetemperatur), tilsæt salt, vegetabilsk olie og eddike. Almindelig bordeddike 9%. Ingen vodka. Eddike!
Jeg ælter dejen. Hvis det klæber til mine hænder, tilføjer jeg mere mel (men lidt). Jeg efterlader den færdige dej på bordet under et håndklæde i 20 minutter.
Derefter deler jeg det i 12 dele. Jeg ruller hver del i en kage. Meget subtil!
Jeg spreder påfyldningen på den ene halvdel. Jeg dækker med den anden halvdel og klemmer med fingrene langs kanten.
Så tager jeg en almindelig tallerken og skærer cheburekens ujævne kant af. Hvordan jeg gør det kan ses tydeligt i min video.
Steg kager på begge sider i en stor mængde vegetabilsk olie.
Hvordan jeg laver disse bagværk, se videoen kl. 03:48. Der er også 4 flere opskrifter til en lækker middag (usædvanlige koteletter, kød i fransk stil, "mænds" sandwich og kød med grøntsager bagt i foliepotter. Der er også en opskrift fra min mand 😀 Se - du kan godt lide det))
INGREDIENSER:
• Mel ~ 500 g (mere kan være nødvendigt)
• Vand 250 ml
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Eddike 9% - 1 tsk.
• Løg - 2-3 stk.
• Kød - 300 g