Undertiden opmuntrer læsning af kommentarer))
Jeg besluttede at skrive denne artikel efter denne kommentar under min gårsdagens video:
I går sendte jeg en video, hvor jeg tilbereder kyllingefilet med ost og syltede agurker i stegeplader.
Jeg ved, hvordan man laver disse lagner derhjemme. Og sidste år delte jeg denne opskrift (jeg vil efterlade et link i slutningen af artiklen). Så i kommentarerne skrev de til mig mange gange, at der er færdige ark til stegning...
Jeg besluttede at prøve det. Jeg købte den (efter at have læst kompositionen). Forresten er der mange forskellige typer af sådanne ark (med forskellig sammensætning af krydderier), men jeg fandt ikke mononatriumglutamat (eller E621) i nogen af pakkerne. Selvfølgelig udelukker jeg ikke, at producenten simpelthen ikke tilføjede det til kompositionen. Men hvordan man kontrollerer det... Personligt kan jeg ikke bestemme smagen)) Fordi dette tilsætningsstof ikke har nogen smag ...
Generelt ser det stegepapir, jeg taler om, sådan ud (der er noget fedt her, jeg så også salt, jeg følte aromaen af krydderier og urter):
Her er sammensætningen fra pakken:
For vores smag var der forresten ikke meget salt (jeg ville endda tilføje salt). Krydderierne er gode. Det eneste er, at der er for mange tomater (selv noget surt er til stede). Men til sidst viste det sig at være ret velsmagende, saftig, fedtfattig, og kyllingen så meget appetitlig ud:
Jeg opfordrer ikke nogen til at købe disse ark!!! Artiklen er slet ikke for dette. Jeg vil bare forstå, hvor sådanne kommentarer kommer fra?
Jeg kan tage fejl (korriger mig, hvis jeg tager fejl), men så vidt jeg ved, bruges dette tillæg kun, hvor glutamat oprindeligt var i produkter. For eksempel når du optøer nogle kødprodukter eller nogle grøntsager, eller når de er gennemblødt, går noget af den naturlige glutaminsyre tabt. Dette betyder, at produktets smag bliver mindre "lys". Og additivet E621 bruges i sådanne tilfælde til at "understrege" smagen af glutamat, hvor det allerede findes!
Jeg fortæller dig, hvordan jeg bestemmer, om et produkt indeholder mononatriumglutamat. Meget simpelt. Jeg læser normalt kompositionen på pakken)) Det er den eneste måde. Hvordan defineres det anderledes? Hvis du kender andre muligheder, skal du dele.
Ved du, hvad skaden er ved dette tillæg? Hvilket organ kan blive "dårligt" af det? Skriv i kommentarerne.
Forresten, her er kommentaren under min samme video:
Den næste dag blev Valis bugspytkirtel betændt efter en sådan forberedelse... Men hvis der er problemer med mave-tarmkanalen, er stegt umuligt, ligesom. Det er bestemt ikke de ark, der har skylden (og sandsynligvis ikke glutamat), men den måde, fadet er tilberedt på. Eller tager jeg fejl ...
Lyudmila skriver det ark med en smagsforstærker, fast kemi... Men hvor? Også "solid"... Hun lavede en konklusion uden engang at se på kompositionen.
Er det ud af modvilje mod et bestemt mærke? Eller fordi en seriøs onkel sagde på tv, at der var "solid kemi"... Ærligt talt forstår jeg ikke dem, der skriver sådanne kommentarer. Og 35 mennesker, forresten, støttede Lyudmila!
Og denne:
Jeg vil ikke fornærme nogen! Jeg respekterer enhver mening! Men hvor kommer sådanne kommentarer fra?
Mononatriumglutamatsmag... Og hvad er hans smag trods alt?
Som lovet viste jeg her, hvordan jeg forbereder stegeplader med mine yndlingskrydderier (og 6 flere interessante opskrifter til fremstilling af kyllingefilet):
Og her er en video, hvor jeg laver mad i indkøbslister (der er interesserede):