Retter, der ligner dette meget, findes ofte i asiatiske retter. De indeholder store mængder hvidløg, ingefær, peberfrugt og frisk koriander. I dag laver vi en forenklet version af grønne bønner med svinekød, men skålen viser sig at være ikke mindre velsmagende, kan jeg forsikre dig om.
Ingredienser:
Svinekød - 300 g
Grønne bønner - 300 g
Champignons - 300 g
Løg - 80 g
Sojasovs - 2 spsk
Magert olie - 2 spsk
Hvidvineddike - 1 spsk
Havsalt - efter smag
Malet sort peber - efter smag
Koriander - 10 g
Hvidløg - 1 fed
Hvordan man laver mad:
For at forberede grønne bønner med kød forbereder vi alle produkterne i henhold til listen. Svampe skal rengøres med en hård køkkensvamp, skræl bjælken og hvidløg, vask svinekødmasse under rindende vand, tør den tør.
Du kan tage enhver del af svinekød til denne skål, ikke nødvendigvis lænden. Det er bedre at optøe grønne bønner på forhånd, så koges de meget hurtigere.
Kog bælgplanterne efter kogning af let saltet vand i 3-4 minutter. Hæld derefter koldt vand, tilsæt et par isterninger, så de ikke mister deres farve og knas. Efter et par minutter smides det i et dørslag.
Varm den raffinerede magre olie i en stegepande, læg svinekødet hakket ned i det. Steg indtil gyldenbrun på alle sider, 5-7 minutter.
Tilsæt nu løg, skåret i halve ringe, til kødet. Reducer varmen og lad kog og løg koge i 10 minutter.
Når vandet er drænet, og bønnerne er afkølet en smule, skal du bringe dem tilbage i gryden, krydre med hvidvineddike eller citronsaft.
Skær svampen i kvart eller tynde skiver og læg den i gryden. Når de starter saften, simrer svinekødet i yderligere 10 minutter.
Prøv et stykke kød, hvis det er blødt, tilsæt sojasovs, tilsæt et knust fed hvidløg. Hold på komfuret i yderligere 2-3 minutter.
Tilsæt bønner og finhakket frisk koriander sidst. Rør fadet, opvarm det i nøjagtigt et minut, de grønne bælg skal være varme og kog ikke med resten af ingredienserne.
Smag det nu. Tilsæt eventuelt havsalt og sort peber. Sluk for ovnen, og lad den sidde i et par minutter, så alle smagene blandes.
Nu fange og kassere hvidløg. Del det kogte svinekød med grønne bønner i skåle og server.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro