Mælkegelé: denne dessert, selvom den ligner en italiensk panna cotta, har intet at gøre med den. Selvom madlavningsprincippet er næsten det samme.
Det adskiller sig fra den berømte dessert ikke kun i kalorieindhold - det er meget mindre i gelé, men også i tekstur - panna cotta er fløjlsagtig og mere øm.
Dette er en grundlæggende opskrift, hvis proportioner er hentet fra en gammel sovjetisk bog om velsmagende og sund mad. Bogen er så gammel, at selv omslaget ikke har overlevet, men det handler ikke om det ...
Ved at tilføje mælkejellé som kaffe, chokolade, frugt eller bær under madlavning, kan du få en bred vifte af smag. Prøv at kombinere dem ved at hælde lag af gelé. Det viser sig ikke kun velsmagende, men også smukt.
Ingredienser:
Komælk (fedtindhold fra 3,2%) - 750 ml
Sukker - 5 spsk (eller efter smag)
Gelatine (øjeblikkelig) - 18 g
Vanillin (krystallinsk) - efter smag
Trin for trin opskrift:
Sættet med ingredienser er minimalt og simpelt. Brug mælk med et fedtindhold på 3,2% til 6%. Gelatine er ikke kun passende, men også almindelig (granulær) eller ark, du skal bare følge instruktionerne på pakken.
Tag ca. 100-150 ml af den samlede mængde kold mælk og hæld gelatine over den. Rør og lad svulme op. Til øjeblikkelig gelatine er 5-10 minutter nok. Opløs derefter denne blanding i et vandbad.
Hæld den resterende mælk i en gryde og tilsæt sukker. Opvarm blandingen over medium varme under omrøring lejlighedsvis, indtil granuleret sukker er fuldstændigt opløst. Smag på det - for dem med en sød tand kan det være nødvendigt at tilføje slik. Kog ikke.
Så snart der vises damp over mælkens overflade, og sukkeret er helt opløst, tilsættes vanillinen og fjern gryden fra varmen.
Hæld den tilberedte gelatine gennem en sil og bland.
Nu, mens basen til geléen er varm nok, kan du lege med smagene. Tilføj f.eks. Instantkaffe for at fremstille mokka mælkejelly.
Det er vigtigt at huske, at når du tilsætter flydende aroma, skal du reducere mængden af mælk eller tilsætte lidt mere gelatine. Men ved at tilføje instantkaffe eller kakaopulver kan proportionerne ikke ændres.
Hæld geléen i forme eller skåle, og afkøles i flere timer.
Den færdige gelé kan serveres garneret med bær, revet chokolade eller sød sauce efter smag.
Fra denne mængde ingredienser blev der opnået en delikat dessert, ikke gummiagtig, men med god form. Det smager ikke sukkerholdigt med en vanilje-aroma.
Og her er geléen med mokka-aroma til elskere af kaffebitterhed.
God appetit!
Forfatter: Oksana Chayun
Interessante artikler:
TOP 6 produkter til forbedring af synet efter 40 år
Forskere har fortalt, hvorfor du ikke skal spise en masse æg
Hvad pølser faktisk er lavet af: en komplet liste over tilsætningsstoffer
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!