Azu i tatar er kød stegt med grøntsager. Ved at eksperimentere med smag kan kødet bruges på en anden måde hver gang. I dag forbereder vi det grundlæggende fra oksekød. Sættet af grøntsager i forskellige opskrifter kan også variere såvel som deres opskæring. Højdepunktet i den foreslåede mulighed vil være pickles, de vil give skålen en udtalt syrlighed og saftighed, som grundlæggende vil blive endnu smagere.
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Oksekød - 350 gr.
Kartofler - 400 gr.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Tomater - 100 gr.
Syltede agurker - 180 gr.
Tomatpasta - 2 spsk
Krydderier (humle-suneli, malet basilikum, salt, rød peber) - efter smag
Vand - 300 ml.
Persille til servering - 20 gr.
Hvordan man laver mad:
Lave mad.
Skyl kødet med vand, tør det lidt, skær det i små stykker og læg det på en varm stegepande, der tidligere er olieret. Grill ved høj varme, indtil den er lysebrun, ca. 5 minutter.
Hæld derefter kødet direkte i gryden med vand (ca. 200 ml), dæk med et låg, reducer varmen til et minimum. Smør oksekødet i 30 minutter for at blødgøre stykkerne.
I mellemtiden skal du forberede kartoflerne - skræl knoldene, skær dem i aflange terninger, steg dem i en oliepande, indtil de får en gylden nuance, sørg for at salt. Sæt ilden til medium. Rør kartoflerne lejlighedsvis. Efter stegning skal den næsten være klar.
Når væsken, hvor kødet blev kogt i, er fordampet, hæld lidt olie i, smid gulerødderne og løgene i. Hak grøntsagerne inden det - rasp gulerødderne, hak løgene med en kniv. Steg blandingen i et par minutter.
Skræl tomaten. Den hurtigste måde at gøre dette på er ved at placere grøntsagen i varmt vand i et minut. Hak tomatmassen tilfældigt. Riv agurker eller skær dem i tynde strimler med en kniv. Smid de tilberedte ingredienser til hovedsammensætningen, bland, steg i 2 minutter.
Tilsæt tomatpuré, hæld i vand, bland godt. Tilsæt salt.
Læg de stegte kartofler i, rør om.
Sæt azu med urter og lad dem simre i de næste 15 minutter.
Efter at have taget det af varmen, lad skålen stejle, arranger derefter på tallerkener og pynt med urter.
Server det grundlæggende i tatarisk stil med syltede agurker på bordet.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!